財經
2020.10.02 10:54

【逆天牛肉湯3】算命斷言不能吃牛 他和老天對賭還清鉅債

阿裕牛肉涮涮鍋 專訪

文|邱莞仁    攝影|林韋言    影音|陳岳威
沈大裕的太太丁美麗(中)認為事在人為,老公沈大裕當年決定半路出家賣牛肉湯時,她全力支持。
沈大裕的太太丁美麗(中)認為事在人為,老公沈大裕當年決定半路出家賣牛肉湯時,她全力支持。

沈大裕決定衝動賣起牛肉湯,他透露,曾有算命師告誡他,因他命帶魁公、一生吃不得牛肉,否則易招爛桃花。但或許是已走到絕望處,沈大裕決定跟老天對賭。

沈大裕說:「我當初的心態就是要『逆天』、『逆命』。我相信一句話:『要做牛,毋驚無犛通拖』。命運叫我不要吃牛肉,我就故意做給你看。」

挾牛逆命 攜妻還鉅債

在家人支持下,沈大裕半路出家,在台南市區租店賣起牛肉湯,邊賣邊學,「我自己摸索,每塊肉、每個部位都要品嘗。慢慢品嘗,你就知道那塊肉的口感是怎樣。」小攤子沒有店名,半夜11點開賣,做到隔天清晨6點。

沈大裕年輕時在台北迪化街的布行工作,長年扛布送貨,練出一身肌肉。後來生意失敗,他一度去開大貨車、扛飼料送貨。(沈大裕提供)
沈大裕年輕時在台北迪化街的布行工作,長年扛布送貨,練出一身肌肉。後來生意失敗,他一度去開大貨車、扛飼料送貨。(沈大裕提供)

那時丁美麗在娘家開設的工廠上班,問她難道不擔心先生吃牛肉會出事?她笑答:「我是不信那個。拿香拜拜是我的宗教信仰,我會祈求平安,但那只是信仰。凡事都是事在人為,招爛桃花也是。」

起初生意很差,時常剩下許多賣不完的牛肉,沈大裕只好把肉拿去燉湯,意外熬出好湯頭。「客人說,你的湯頭怎麼那麼好!等到生意開始好、肉的銷量變大,客人反應湯頭怎麼不一樣了,我就知道還要另外買牛筋、牛腩下去燉,保持口感。」

在家人支持下,沈大裕半路出家,在台南市區租店賣起牛肉湯。
在家人支持下,沈大裕半路出家,在台南市區租店賣起牛肉湯。

後來沈大裕移到永康發展,取名為「東東牛肉湯」,又曾去高雄開店,卻因店租太高鎩羽而歸。「那時真的在歹運。阮乾脆收店去開大貨車、搬飼料,下班一回去,沙發坐著就睏去,真的太累了。」

開貨車的月薪僅3萬元,「阮不甘願、阮不認輸,牛肉這條路阮絕對不放棄。功夫在我手上,阮跑飼料就是要拚一筆錢,重返這個行業。」

沈大裕創業初期自比神農嚐百草,每塊牛肉、每個部位他都親自品嚐,摸索牛肉的口感。
沈大裕創業初期自比神農嚐百草,每塊牛肉、每個部位他都親自品嚐,摸索牛肉的口感。

沈大裕攢下10萬元在仁德租店面開業,取名「阿裕牛肉涮涮鍋」,老婆也來幫忙管帳、招呼客人。15年後,夫妻倆終於把早年欠下的鉅債還清。

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