同時擁有啤酒與葡萄酒的國際專業認證，繼上次與北、中、南三地不同風格餐廳合作啤酒入菜與佐餐，周郁華看待「餐與酒」，其實更跳脫搭配，而是策展的概念。「我希望酒成為⼀個介質，除了搭配之外，也希望透過酒拉近⼈與食物的關係、⼈與⼈的關係，還有⼈與⾃然的關係，就像我在義大利慢食⼤學（UNISG）進修時校外教學的體驗⼀般。」
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來部落吹吹風喝啤酒 太平洋海濱的微醺小旅行
到部落旅遊吃風味餐，難道只能配小米酒？曾在北中南舉辦「千面啤酒— 探索啤酒x餐的跨島之旅」餐酒會的葡萄酒、啤酒專家周郁華（黛西），這次玩更大，將於10月18日舉辦「花蓮的山·太平洋的風微醺野宴小旅行」，走出戶外、深入花東部落山林海濱，跟著原民主廚一起採集食材，並以在地啤酒與自然派葡萄酒佐風味餐，用5⼩時深度的美味體驗花東。
因為採訪，她認識了花蓮「流流社原住民風味餐廳」的秀美姐，主理⼈李秀美不僅是嘎瑪蘭族公主，在當地還有「原住⺠料理女王」之稱。流流社是純預約制的無菜單料理，當天會吃到什麼，全看採集、捕獲到的食材決定，原汁原味地呈現出原住⺠與⾃然共存，靠⼭吃⼭、靠海吃海的⽣活哲學。周育華深受這種料理與⽣活風格吸引，「跟其他東部較有名的餐廳比起來，秀美姐⼀家是⽣於斯、長於斯的花蓮⼈，嘎瑪蘭族，沒有喝過洋墨⽔，也沒有到過都市學習所謂比較『新潮』的料理。雖然比較不會⾏銷，但同時表現出非常花蓮在地的觀點。」
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