選購量販肉品時，請記住2個重點：
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【量販女王找便宜2】想吃到新鮮魚貨 前賣場員工透露選購3關鍵
到大賣場買生鮮不但便宜，更是新鮮安全的品質保證。近來健身飲食當到，肉類和水產的優質蛋白質越來越受到重視。但你知道該怎麼挑選嗎？
- 冷藏肉與冷凍肉是完全不一樣的商品，選購與保存方式都不同。
- 冷鏈（低溫處理的工作鏈）是新鮮與否的關鍵。
量販店生鮮區肉品與水產的銷售方式，稱為前店後廠，也就是前端像店面，負責販售；後端則為製造工廠，負責生產，這樣的做法最能確保商品新鮮。肉品（或是大型魚類如鮪魚）在被屠宰、分切成部位肉後，大塊部位肉會被包裝好送到賣場，由賣場員工在生鮮處理室進行切割與小分量包裝。處理日期與可銷售時間都會在價格標籤上清楚打印。
有些肉品如牛肉含鐵量較高，擺盤交疊處還沒有接觸空氣前顏色較暗沉，放置在空氣中幾分鐘，肉品表面接觸空氣後，就會漸漸回復鮮紅的色澤，有些消費者不清楚肉品特性，看到肉的顏色呈現暗紅色，以為不新鮮，其實是誤會了。
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