【失業後創大業番外篇】他為考察市場到處吃　最愛負評餐廳

橘焱旗下有胡同燒肉海內外共11家，一間胡同燒肉丼、二間茶飲品牌岬岬、一間胡董牛麵所，及代理日本一幻拉麵、台北鳥喜等品牌，集團去年營收據估約8億元。

問董事長吳念忠平時如何激發靈感，他說：「關在家裡閉門造車是有點困難，要走出去，我不會偏好一定要吃很高檔的餐廳，什麼都吃，尤其越有人罵的，我越想去吃吃看。」

看大家滿頭問號，他笑說：「有些店會被罵怎麼這麼難吃，卻很紅，這種店肯定要去吃吃看，或是沒人排隊，也很多人罵，但店還是活得好好的，我覺得很多東西都值得我們去學習，為什麼這樣的店明明沒生意，卻能活這麼久。」

身為經營者，吳念忠在意的不只是味道，而是長久經營之道，「我會想，他們的店面可能是買下來的，或是長輩傳下來，也許價格有優勢，我要瞭解為什麼會這樣，所以我不設定吃什麼。」

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