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大稻埕老宅咖啡館「COFE」換季了 秋涼來一碗濃郁花椒瑪莎拉咖哩

米達人顧瑋以斗南鎮農會越光米,配上自製花椒瑪莎拉咖哩醬、雞腿肉組成「秋風味瑪莎拉咖喱飯」,濃稠溫潤。(280元/份,12:00~17:00供應)
米達人顧瑋以斗南鎮農會越光米,配上自製花椒瑪莎拉咖哩醬、雞腿肉組成「秋風味瑪莎拉咖喱飯」,濃稠溫潤。(280元/份,12:00~17:00供應)
對台灣食材著墨研究甚深的顧瑋,催生出將台灣精品咖啡及台灣茶的深邃風味,打造成可以吃的咖啡「COFE bar」和可以吃的茶「COTE」,她更為其打造一個舞台,即是座落於大稻埕的咖啡館「COFE喫茶・喫咖啡」。
說自己常跑咖啡館的顧瑋,為咖啡館下了一個詮釋:「通常我們不是在家、學校或辦公室,就在咖啡館,它是生活的第3空間,連結人們生活,它跟日常有關係,卻又是日常裡的不日常。」
主理人顧瑋走過台灣各地,熱衷尋覓在地優質食材。
顧瑋奔波台灣各地發掘好食材,讓人非常好奇她出手的咖啡館是什麼樣子?在飲食體驗上,日本喫茶店供應的烤吐司配奶油、水煮蛋,這裡可以吃到世界麵包大賽冠軍陳耀訓,為COFE特別切製的3.5公分厚片吐司、廣大利水煮鴨蛋、AOC發酵奶油鹽花,搭配每日抹醬,採訪當天是破布子油漬番茄醬,清爽層次豐富。「喫早午餐」則用頗受西餐主廚青睞、台灣自製歐式風乾熟成肉品的「乾熟工場」出品的瑪莎拉香料香腸,咖啡館的西式早午餐,因台灣明星食材助威而不日常。
「COFE bar喫咖啡」(上排,320~380元/包)選用屏東三地門、嘉義阿里山咖啡豆製成可以吃的咖啡。「 COTE喫茶」(下排,50~80元/片)除有單純的茶口味,近期推出的水果風味紅烏龍鳳梨,獲得2020世界巧克力大賽(International Chocolate Awards, ICA)亞太區「風味白巧克力infusion」金獎。
「瑪莎拉香腸野菜盤」選用乾熟工場的瑪莎拉香料臘腸,蔬菜淋上畫龍點睛的老梅醬。(250元/份,11:00~17:00供應)

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