《初心》登上Netflix 江振誠大推可麗餅配鹹水雞

文|娛樂組
江振誠帶領紀錄片團隊,一起逛士林夜市,回味街頭美食。(Netflix提供)

繼賣座國片《打噴嚏》、《女鬼橋》登上Neflix獨家播映後,再次網羅華語紀錄片《初心》,與來自世界各地的美食節目,一起分享更多的美味內幕。

以名廚江振誠為取材對象的紀錄片《初心》,傳達出他離開耕耘已久的新加坡、返回台灣重拾初心的過程。不只濃縮了江振誠過去30年來的廚師生涯精華,真實呈現出他回歸初心的人生觀,與他努力傳承親身經驗,並想讓世界嚐到台灣味的期待。

有趣的是,江振誠笑說自己下班後最喜歡跟老婆看Netflix紓壓,2人常把家裡的燈全關、享受恐怖片及驚悚片帶來的刺激感,他也向Netflix粉絲推薦驚悚連續劇《美國恐怖故事》、《沈默的天使》。

日前他聽聞Netflix美食節目《世界小吃》,將台灣傳統美食推向國際,也讓嘉義知名的林聰明沙鍋魚頭廣為外國人所知,江振誠表示:「林聰明沙鍋魚頭廚師是我在大師工作坊的學生,真是太巧了!」他笑說,「台灣的傳統美食都藏身在巷弄間。」

從小在石牌出生的他,最喜歡巷口的無名蛋餅,後來搬到士林求學時,則是愛上一家超過40年歷史的甜不辣老店,現在他住在宜蘭,也開發出在地美食推薦清單,位居榜首的是東門市場的「嘟好燒」,讓主廚直呼「這些美食都值得被國際看到!」

對於《初心》即將登陸Netflix,他接受訪問,獨家揭露名廚的美味食譜:「可麗餅配鹹水雞」、「冰淇淋加醬油」這2樣聽起來很可怕、好像在胡搞的美食傑作,真的能吃嗎?江振誠說可麗餅包著鹹水雞一起吃,一點也不奇怪,口感像極了墨西哥捲餅。而冰淇淋和豆味香濃的醬油,如此創新組合更曾出現在旗下餐廳之一RAW的菜單中!所以只要克服內心的障礙,就能嚐到美味了。

更新時間|2020.11.09 06:30

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