會員專區美食旅遊

台北師大夜市「三味糖餅」 重溫韓國糖餅甜蜜風暴

「香蕉蜜糖堅果糖餅」在經典款放入新鮮香蕉切片,散發水果的甜熟。(80元/個,木盤為拍照示意,內用以紙杯盛裝)
「香蕉蜜糖堅果糖餅」在經典款放入新鮮香蕉切片,散發水果的甜熟。(80元/個,木盤為拍照示意,內用以紙杯盛裝)
冬天去韓國的時候,有這麼一味也想念得很,就是糖餅,連「BTS防彈少年團」的柾國也被熱呼呼的糖餅圈粉。對折的糖餅裝在紙杯裡,拿著邊走邊吃,顧不得燙,怎麼樣也要趕快咬下一小口,現在在台北師大商圈的「三味糖餅」也能重溫這般甜蜜風暴。
老闆李潤揆(左)是韓國京畿道人,和太太楊珺涵(右)在澳洲相戀,回台北落地生根開了人生第一間店。
韓國本店老闆是一對兄妹,曾經特別來台北long stay一個月幫忙開店。
冬季限定的「金黃地瓜糖餅」,內餡綿密。(70元/個,木盤為拍照示意,內用以紙杯盛裝)
韓國三味糖餅由一對兄妹從一輛小小的手推攤車開始,6年前第一間店開在首爾往十里的巷弄,而後陸續拓點,2年多前台灣店由韓台夫妻李潤揆、楊珺涵引進,本店的老闆為了協助無餐飲相關經驗的2人開店,想在台灣複製出韓國糖餅,特地在台北long stay一個月,找尋、測試原物料,調整食譜比例。
麵糰包進餡料,用壓餅器壓扁,以泡過麵糰一半的油量,半煎半炸至兩面金黃,剛炸好的時候,外脆內軟,比起一般糖餅柔軟的口感,更有嚼勁,也因為較有彈性,一般在韓國吃糖餅,外帶是以紙袋,這裡用的是紙杯,卻因此引來不是道地韓國糖餅的疑惑,讓李潤揆超受傷,他特別強調:「韓國本店也是這樣,不是來台灣才改的,用紙袋雙手拿著咬,外帶吃起來更方便。」

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$49
全站看到飽

5元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?