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既私密又開放!嘉義私廚「ROOF」擁超大露台吃美食賞夜景

「ROOF」最獨特的地方是在陽台用餐,可瞭望嘉義市區夜景。
「ROOF」最獨特的地方是在陽台用餐,可瞭望嘉義市區夜景。
嘉義美食林立,小吃更是多元又精采,但有間私廚小酒館,是在地人的私房名單。「ROOF」店如其名,位在民宅的5樓屋頂上,店裡扣掉廚房設備只剩4個座位,卻有個超大的露台,用餐兼觀賞風景。
走進一棟普通的民宅,進入僅能承載4~5人的小電梯,心想這電梯真小,載著我們一群好奇的人,通往在地人推薦的私廚,當電梯到達頂樓,打開門的瞬間,才發現這間私廚空間更小。
今年才31歲的張嘉曜,在私人小天地展現廚藝。
主廚張嘉曜才30出頭,卻已有十多年的廚藝經驗,從高中就出道,本身又是餐飲科班出身,待過飯店、牛排館等餐廳,有了一身好手藝後,決定打造屬於自己的空間。
「香煎安格斯牛排」約5分熟的肉質最可口,沾點鹽就能體現原始風味。
他形容當初尋覓許多房子,找到這棟出租房,隨口問了房東是否還有其他空間,房東說樓上有個小房子,阿曜一眼就相中,空間雖然小,但他就是要這種既私密又開放的空間,於是將戶外露台打造成用餐空間,連一個人住都嫌小的屋內,則設為開放式廚房,當初開幕的第一組客人,還是幫他改造屋子的工班。

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