以盆菜為靈感來源的「品鍋」由欣葉董事長李秀英研發，在干貝、紅糟土魠魚和魷魚、九孔等食材上加入熬煮十幾小時的湯頭細燉，滋味甘美鮮醇。不但澎湃感抓住眼球，李秀英還親自設計湯鍋的布提袋，金紅色系交錯，喜氣洋洋的，針線「幼路」，一手打理客人從看到菜到食用的所有細節。
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欣葉・鐘菜端上客人私房菜 外場阿姨縱橫全場魅力十足
台菜老字號「 欣葉」集團的新品牌「欣葉・鐘菜」，延續供應家常菜的暖味，加碼古早味、酒家菜和客人私房菜等，我有次受邀來用餐，宴客主人點了預訂的「鯉魚大蝦」，明蝦披上魚型麵衣、點上眼睛、魚鰓，還掛有瓜子肉擬形魚鱗片片，蝦扮鯉魚活靈活現，樸趣古錐，在場的手機全都切換成拍攝模式，好拍好吃成功搶攻IG。
我還很喜歡欣葉台菜的外場「阿姨」們，她們擅長依預算配菜，打著「嘟嘟好」的招呼，神色自若地穿梭桌間，有時還要處理突發危機，譬如像是客人打碎杯碗，上菜人員不小心翻倒湯汁淋到客人名牌包、還有「不蘇鬼」色狼客人捏點菜妹妹的屁股等狀況題，此時「資深學姐」、「台灣料理營業部」協理黃麗姝就得親上火線，化危機為轉機。
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