西元1949年創立的老店，途中也經歷了台中市中區沒落、濃油赤醬的江浙菜不再受年輕歡迎等低谷，第四代女婿郭文章指著店內沙發椅笑說：「當時還曾經一度改賣西餐。」與太太蔣瓏交往前，他從來不愛吃這類老中菜，沒想到管理店務的經理因病離職，身為第四代長女的蔣瓏，說回家接棒的條件，是老公得一起才行。
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做一顆玫瑰包得釀3年！老江浙菜「沁園春」四代接班成功吸粉
上世紀中段，台中是前往省政府中興新村的必經大站，這些坐著黑頭車頻繁往來的高官政要們，也讓江浙菜在台中開出一片紅海。當中由蔣緯國結拜兄弟、人稱「蔣老三」的蔣信丞主導的「沁園春」，除了政商關係好，口味還道地，抓住一票外省大老的舌頭，當時堪稱台中高級中餐廳的巔峰。
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