某日午後，大直小後苑一隅，坐著一位紳裝男子，一邊品飲威士忌，一邊品嚐創意料理，時不時和員工交談，抑或低頭書寫筆記著。前往仔細一探，原來是威士忌達人林一峰，近來為了新書和新店舖開幕，正在悉心張羅著。
吃苦當吃補！啟蒙料理魂與天生味覺
懂酒也懂料理，致力推廣威士忌餐酒文化，林一峰現已是三間美食酒吧的老闆，探究他與料理的淵源，要拉至他高中畢業到餐廳打工的時光。林一峰回憶，當時只是外場的他，某次午後休息時被叫進廚房，主廚丟了一把刀一包辣椒和要他幫切備料，林一峰說，「別人可能會覺得我被欺負，但對我而言是很棒的，可以學習新的東西！」因為這樣的心態，那短暫數月讓林一峰快速習得基本刀工、料理知識，「對美食的觀念與敏銳味覺大概是那時被啟蒙的，當然，也深刻體悟到一把好刀有助料理事半功倍的重要性。」林一峰補充。
「正式進廚房上料理戰場是在當兵時！」林一峰說，當時因部隊上廚師空缺被臨危受命，意外開始每天與50-60人份的料理為伍的伙食兵涯。林一峰笑說，部隊料理最難的除了大鍋炒，還有就是只有鹽巴沒有味精雞精粉，逼他練就出「用最少調味料做出美味的料理」。而打工與當兵的意外經歷，也讓他發現自己對料理的興趣，大學畢業後便開了第一家美食酒吧，正式展開了餐酒人生。
永保學習心！精益求精才能歷久彌新
是酒吧老闆、暢銷作家、威士忌達人，還是易經和瑜珈老師，在林一峰身上，似乎有無限的可能性。林一峰說，大概是自己對很多事都很好奇，永遠有著一顆想要學習心，「只要有開放的心，不打從心裡拒絕，做任何事其實一點都不難！喝威士忌是、切菜、做料理也是。」他說。
林一峰以自己的威士忌職涯為例，「玩了20-30年到現在還在玩，因為它永遠推陳出新、有學不完和喝不完的東西，所以必須不斷精進自己，料理也是一樣的道理。」現在雖然都是擔當給意見的角色，給予員工極大空間去發揮，喜愛料理的他日常在家常常自己下廚，一邊拿起近來的料理心頭好WMF刀具，林一峰說，「很多人覺得傳統手工鍛造才是好刀，但我認為一把真正的好刀，是除了傳統手工，還不斷與時俱進融合最新鍛造技術，我想，這也是為何WMF刀具能如此與眾不同、永保鋒利的關鍵。」
完美13度！持久鋒利助料理事半功倍
對於喜愛的事物習慣探究其背後歷程，林一峰說，自己還真的去查過WMF刀具的2倍鋒利耐用度是怎麼來的，「秘密就藏在完美13度！」他分享，「當我知道WMF刀具每一片刀刃都是經過鐳射測量角度、進行打磨，以獲得最精確的切割角度，我就知道這就是我一直在尋覓的刀款！畢竟要自己磨刀不是件容易的事，果然，一用過WMF就回不去了！」
「做菜是一種Management！」林一峰解釋，台灣人習慣吃熱不吃冷，因此做菜的先後順序都必須經過仔細評估，先洗米泡米煮飯，然後備料熬湯炒菜，因此好工具超重要！「使用WMF刀具像是獲得一把寶刀，料理過程功力大增，不費吹噓之力、也讓自己對料理充滿信心。」做菜習慣使用蔥薑蒜增添菜色豐富度的他說，「用WMF讓料理充滿爽快感，不僅任何香料都可以游刃有餘切得很細碎，端上桌的菜色也看起來更美味可口，沒幾分鐘就被掃盤，我想，那是每個料理者追求的一種美好境界。」
