阿興師夫妻還因長期拚工作，疏忽了小孩，「兒子跟女兒青春期非常叛逆，我們兩個常常下班後，開著車到處去找小孩。」心累的時候，他就靠寫佛經、畫佛像，在筆記本上寫自我勉勵的話抒發。「寇世勳也是我很好的客人，我有事的時候，也會打電話向他請教，好比我會跟他說我小孩怎麼了，工作怎麼了，那時候我想去大陸，他也有幫我分析。」
2016年，還沒找到新去處的阿興師，仍決心離開待了二十多年的老東家。一年後，他在熟客的邀約下，參與了Oui56法式鐵板燒的草創，並身兼總主廚與總經理。據知，因為有好幾個前同事也跟進，老東家對阿興師提告。「我也不懂合約，那時候忙新餐廳也沒時間管，幾個客人也跟我說告不成啦，哪知道會這樣…。」阿興師不願多提，但記者調查，阿興師後來賠了快200萬元。
Oui56法式鐵板燒在阿興師的帶領下，曾創下單月營收破600萬元，「那裡有200坪空間，剛開始生意不好時，我壓力很大啊！怕無法對金主交代。」後來生意做起來了，卻再次因人的問題產生嫌隙。「可能我求好心切，太過強勢，整個廚房的氣氛不好。」阿興師回憶，他當時陷入嚴重低潮，最後選擇退出，「要把一手做起來的生意放掉，是很難過的。但Oui56的老闆對我很好，他有讓我賺到錢！我很感謝他。」
憂鬱了近一年，阿興師曾躲在山上修法閉關，漸漸釋懷後，便與蓮姐到處爬山、研發新菜單，蓮姐笑說：「2人難得有時間好好生活一下。」去年，在幾位昔日熟客支持下，決定合開新店，他投入600萬元，其他股東共投1,400萬元左右。後來在客人介紹下，找到華國大飯店一樓原牛排館位置，「說好全權由我經營，他們不插手。」這次他總算主導經營，當老闆。
收斂了脾氣，廚房裡，幾個可以獨當一面的主廚各司其職備料中，但是幾道湯品，他都還要親自把關，所以一早準時上班。「這個桃膠湯，是我們獨家！我新研發的，真的超好喝！」他舀了一湯匙要給記者試喝，眼神閃耀著興奮。
蓮姐爆料，阿興師開了新餐廳後，就靜不下來抄寫佛經，「雖然我的股東都說賺不賺錢無所謂，大家有地方吃飯聚會就好，但是我一定會讓它賺錢！」扛著以自己為名的興鐵板燒，再出發的阿興師，有著非贏不可的決心。
