30秒測「易胖或易瘦體質」 全靠這款餅乾

文|張憶漩
日綜引用加拿大研究,現場做起「蘇打餅乾測試法」。(示意圖,Photo-AC)

常自嘲「呼吸都會胖」嗎?你需要更科學的方法。日本節目《林先生が驚く初耳学!》引用國外研究,科普用「蘇打餅乾」測試是否為「易胖體質」的方法與原理。

日本網路一度瘋傳「蘇打餅乾測試法」,聲稱只要用蘇打餅乾,就能測試一個人是否屬於易胖體質。 節目 《林先生が驚く初耳学!》邀請7位來賓現場測試,請他們將餅乾放入口中感受味道是否有變化,結果視覺上最纖細的女星池田美優率先表示吃到甜味,隨後較瘦的的3人也相繼舉手,3位體型較豐腴壯碩的來賓則無法在30秒內感受到甜味。

節目解釋,蘇打餅乾測試法是由多倫多大學遺傳學家莫艾倫(Sharon Moalen)博士所設計,他發現蘇打餅乾的甜味感知和人體口水中的澱粉酶含量有關,若餅乾的「味道」在30秒內發生變化,說明身體可以非常有效的處理這些碳水化合物,屬於「易瘦體質」;若否,則屬於「易胖體質」。對此,率先舉手的女星池田美優表示自己從未胖過。

池田美優(上圖)率先舉手,30秒過後3位較壯碩的來賓依舊沒能感受到甜味。(翻攝自《林先生が驚く初耳学!》)

為了讓觀眾更清楚「蘇打餅乾測試法」,節目事先蒐集「易肥體質」及「易瘦體質」人士的口水分析。最後結果發現,在「易瘦體質」唾液中的澱粉酶含量確實較高,即能快速分解澱粉;而「易胖體質」的唾液中,澱粉酶含量較低,無法完全分解澱粉。學者指出澱粉酶含量較低,身體就會在進食過程中分泌大量胰島素,產生大量中性脂肪,容易造成脂肪堆積。

更新時間|2021.01.20 07:17

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