給職業尊重! 手飲飲料店員陸正名「調飲師」

文|張家瑋    攝影|陳毅偉
下次到中國大陸遇到手搖飲料店的店員,可以稱呼對方為「調飲師」。(示意圖,本刊資料照)

台灣人愛喝手搖飲料,各式各樣的店家如雨後春筍般冒出,在中國大陸喜歡喝手搖飲料的人也不少,根據調查去年大陸新式茶飲的消費者突破3.4億人,調製飲料的店員名稱也從「奶茶小哥、小姐姐」,變成「調飲師」。

手搖飲料在大陸市場商機無限,去年大陸新式茶飲市場規模可達新台幣4,800億元,讓店員的社會地位也跟著提升,整個手搖飲料產業標準化、證照化,提升整體茶飲品質,官方更讓店員有了正式的名稱「調飲師」,也給這個職業詳盡的定義。

官方給「調飲師」的定義為:對茶葉、水果、奶及其製品等原輔料,透過色彩搭配、造型和營養成分配比等,完成口味多元化調製飲品的人員,主要的工作有採購食材、清潔吧檯、裝飾吧檯、擺放原料、設計飲品、調製飲品,甚至還有推銷展示飲品,制定相當詳細的工作內容。

除了調飲師,大陸還正名了「酒體設計師」,職責為品酒、調酒、釀酒的專業人員,以及二手車經紀人、汽車救援員、食品安全管理師、服務機器人應用技術員、碳排放管理員等,增強社會認同。

更新時間|2021.03.23 06:48

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