從大學時期就愛上泰國文化的AJ，一路經過五星級飯店泰菜名廚的訓練，後來更成為米其林餐盤推薦餐廳「Baan Taipei」的首位台籍主廚。去年，他希望能有更大的發揮空間，決定獨立創業，開了這間僅容納20多人的小餐廳，做自己喜歡的菜。
會員專區美食旅遊
【泰菜狂潮1】讓你一秒到泰國 狂野夠味的Zaaptaipei
推開「Zaaptaipei」的大門，滿室勁辣狂野的香氣，讓人一秒到了泰國。老闆兼主廚簡士㨗（AJ）看起來溫和憨厚，下手卻很重，端上的料理像是一幕幕曼谷街頭風景，大膽鮮豔，沒有灰色地帶。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。