香蕉不僅能補充能量、預防抽筋，也能增加飽足感，膳食纖維也能刺激腸胃蠕動，幫助排便，台灣整年都可吃到香甜軟Q的香蕉，但想要保存期限較長的香蕉該如何挑選呢？行政院農委會就在粉絲專頁告訴民眾挑選香蕉的「3撇步」。
第一是轉色均勻，表面沒有大面積擦傷、壓痕；第二為選擇表皮生理成熟，斑點少的，這類香蕉的保存時間較長；第三則是不同熟度的香蕉，營養價值也不同，綠色的香蕉含有較多的澱粉，較有飽足感，越熟的香蕉營養價值越高。
在香蕉的保存方式上，有傳聞使用錫箔紙將香蕉的果軸包起，就能保存較久，農委會則表示，這樣並不會延長香蕉的保存期限，應該將成熟的香蕉，以「保鮮膜」整個包覆起來，存放在冰箱的蔬果層，大約可讓香蕉保持1週不變色，吃起來的味道也與平時一樣。
