最雷配菜「三色豆」身世曝光 美女營養師:營養超乎想像

文|鄭安鈞
三色豆被許多網友視為最雷便當配菜,多數人對它避之唯恐不及。(示意圖,photo-AC)

三色豆被許多網友視為最雷便當配菜,大多認為它「備菜敷衍」「口感不佳」,但美女營養師高敏敏前(1日)在臉書替它澄清,點出三色豆不僅方便備菜,營養價值也很高,除了能守護黏膜健康、增強保護力,更是常常盯著螢幕的3C族、辦公族的必備營養。

營養師高敏敏在臉書粉專表示,三色豆由紅蘿蔔、青豆仁、玉米組成,三者富含營養素,不會因冷凍而流失,紅蘿蔔富含維生素A、β胡蘿蔔素,能幫助守護黏膜健康、增強保護力;屬於澱粉類的青豆仁,有滿滿膳食纖維,建議便祕不順者可以跟精緻澱粉替換著吃;內含葉黃素、玉米黃素的玉米,是常常盯著螢幕的3C族、辦公族必備補充營養。

至於「冷凍三色豆會讓營養流失嗎?」高敏敏對此指出,急凍可以把營養素和抗氧化物鎖住,一樣能吃進三色豆的營養。三色豆也能讓煮飯變得更快速方便,不僅能豐富料理色彩,還可以讓心情變好。

高敏敏點出三色豆營養價值高,能增強保護力、改善排便,也是常盯螢幕的3C族的必備營養。(營養師高敏敏授權提供)

她也提醒,三色豆優點不少,但僅有紅蘿蔔是蔬菜類,青豆仁、玉米都屬於澱粉類,如果當成配菜再加上主食,澱粉和熱量就會過多,體重也會上升,若是吃多就要跟飯量互相代換較好,只要適當攝取,三色豆營養絕對超乎你的想像。

更新時間|2021.06.04 04:19

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