蝦子也有痛覺! 英國首相挺立法禁止「活煮龍蝦」

文|張守逵
英國正立法禁止活煮烹飪龍蝦。(示意圖,Photo AC)

將活跳跳的龍蝦扔進一鍋沸水烹煮,是老饕大啖海鮮的首選料理之一,不過英國正立法禁止以高溫「活煮」方式烹調龍蝦,因為根據研究證明「牠們也有痛感和知覺」,該法案目前已進入英國上議院審議中,並已將範圍擴大到涵蓋螃蟹、章魚和魷魚等無脊椎動物,根據法案內容指出,烹煮這類食材前需以人道方式處理,將牠們擊暈或冷凍後才能下鍋,過程中不能有任何活煮行為,而在牠們死前便進行密封包裝,日後也有可能被裁定是違法行為。

據綜合外媒報導,專家斯蒂芬妮博士(Stephanie Yu, Ph.D.)在美國人道協會發表聲明表示,目前許多研究都顯示,龍蝦和螃蟹等節肢動物皆擁有感知能力,能清楚感受到痛覺,但世界上大部分人道宰殺的相關法令,都未將甲殼類動物納入保護範圍中。斯蒂芬妮博士也指出,活煮烹飪會對龍蝦造成極大的痛苦,「牠們被丟進滾水中會劇烈掙扎約2分鐘,而這項慘忍行為是完全可以避免的」。

儘管乍聽之下十分新奇,但總部設於英國的國際甲殼類動物保育組織(InternationalCrustacean Compassion),早在2018年便著手推動相關法案,該組織目標將2006年頒布的英格蘭動物保育法範圍擴大,除了哺乳動物、爬蟲類和魚類外,也將甲殼類動物納入保護範圍,當時他們甚至向英國環境食品事務大臣麥可戈夫(Michael Gove)發動請願,搭配主流媒體的大幅報導,一度引起全英國的關注。

該法案目前也獲得英國皇家防止虐待動物協會(RSPCA)和英國獸醫協會 (BVA) 背書,就連英國首相鮑里斯強森(Boris Johnson)夫妻也大力支持,許多民間動保基金會也出聲力挺,類似法案目前也已在紐西蘭、挪威和瑞士等國家實施中,期待該法案日後能順利通過,讓人類在滿足口腹之慾時,不必讓自己的快樂,建立在蝦蟹的痛苦之中。

更新時間|2021.07.09 09:18

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