松竹最初的提案是請寺門到世界各地取材拍攝紀錄片，不過寺門早已拍過許多類似的節目，他認為這種形式和過去的作品大同小異婉拒。其後松竹詢問他是否有寫書意願，希望他寫一個描繪家庭的感人故事，再考慮拍成電影。
儘管寺門感受到松竹打算就此打住，「但因為我非常喜歡電影，就在6年前開始動筆，花很多時間想故事、角色、時序安排等。松竹大概沒想過我會真的寫出來，他們看過故事後，也感受到我想拍電影的決心。」
寺門坦言在日本製作電影不易，許多作品在規劃階段就停擺，不過他說：「我個性屬於死纏爛打型，一直不放棄，持續跟松竹聯繫。後來他們安排編劇到團隊中，正式展開拍攝準備。」他構思出《強運燒肉饌》的劇情與核心概念，電影到2019年5月才開拍。
《強運燒肉饌》故事描繪良人（NAOTO飾）離家出走18年後，得知母親病倒，想起童年時母親經營燒肉店和當年的幸福回憶，於是展開尋找母親祕密食譜的旅程。
松竹最初的提案即定調是「燒肉」題材結合親情，寺門也為電影設定兩個目標：「我很重視觀影後的餘韻，所以希望觀眾看完電影不但想吃燒肉，還會想打電話給久違的親人。」他也將自己數十年來因尋找美食聽到的故事，融入電影。
