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【後疫情餐飲趨勢1】Ephernité法緹主廚黃詩文新品牌「Club Voilà」 將在家烹調meal kit步驟「泡麵化」

「摩洛哥杏桃燉雞」燉得軟嫩,還吃得到杏桃果乾,滋味酸甜。
「摩洛哥杏桃燉雞」燉得軟嫩,還吃得到杏桃果乾,滋味酸甜。
面對詭譎難測的疫情,名廚、食材電商迅速動起來,推出解決採買、保存食材的困難,帶有居家烹飪樂趣的「DIY料理箱(meal kit)」,打破餐飲常規、開闢商機,展現後疫情時代的多元飲食體驗。食材料理箱「Club Voilà」,就是米其林餐盤推薦「Ephernité 法緹」法式餐廳主廚黃詩文(Vanessa),於疫情下催生的新品牌。
「Ephernité 法緹」法式餐廳主廚黃詩文創立的全新品牌「Club Voilà」,菜式舒心溫暖。
料理食材箱附有與餐廳合作的小農、食材商供應的半天筍、佛手瓜等食材。
點開Club Voilà淡粉色網頁的料理美照,竟有上網買衣服、包包的錯覺,我一邊逛一邊想,對啊,食材箱也是妝點居家餐桌的好物嘛!主題設定為雙人晚餐旅行提案,最新一站來到「環遊地中海」,有調味精巧的燉雞腿、海鮮高湯、淡菜、小黃瓜片,還放入餐廳合作的食材商、小農供應,如手指檸檬、半天筍、彩色番茄、佛手瓜、羽衣甘藍等平時較難入手的蔬果。
Vanessa說:「設計食材料理箱有蘊含與餐飲產業共好的初衷,加上疫情嚴重時很多人不敢出門,也解決了採買難題。」 她的先生笑說:「我們有一天不知道要煮什麼,搬一箱回家,晚餐就搞定了!」
「加泰隆尼亞臘腸海鮮烤短麵」以鮮美海味交融西班牙臘腸的鹹香。

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