黃建業「業餘主義」開創樂趣 美食、寫詩自成一家

【電影文化推手番外篇】

文|項貽斐
黃建業自製的法式料理百里香白汁烤魚。(翻攝自黃建業臉書)

獲頒今年台北電影節「卓越貢獻獎」的黃建業,是影評人、戲劇導演、學者、教師,同時也是詩人、美食家。興趣廣泛的他表示,只要自己覺得好玩、有趣的事,他就想接觸,而且常抱持著一種「業餘主義」的心態,反而更能自得其樂、找到不同的創意觀點。

來自香港的黃建業,中學時期就喜歡文學、藝術,大學時還非中文系不念,而他的文學素養,不只反映在他優雅的影評文章,也呈現在詩作當中,至今他仍不時在個人臉書上分享詩作。

黃建業表示,對於自己的興趣,他常抱持著一種「業餘主義」的心態。「『業餘主義』使你一直保留簡單的情感,如果有人認為你已經是專業程度,那也是一件好事。就算沒有到專業程度,自己還是可以很愉快。」

經常參加影展活動的黃建業多才多藝,除了電影,也喜歡美食、寫詩等。(黃建業提供)

他笑說,以料理為例,以前他也不會做菜,是因為後來貪吃,想知道為什麼同一道菜,這家與那家餐廳做出來的口味不一樣,就開始研究做菜的程序、用料,什麼時候加什麼、做什麼動作?還上網看國外的廚師分享各國料理、與各種美食的祕訣。「我不是什麼美食家,但是自己做菜的過程很愉快、很好玩,這樣就好了。」

「烹飪料理有很多很可愛的專業。我因為有些喜歡吃的朋友,大家就一起交流。網路資訊也很多,我會看義大利人做義大利麵、法國人做法國菜,從裡面學習研究。」黃建業說,以前他在北藝大帶導演組的學生,學生作品完成後都會來他家吃飯。「我喜歡亂玩,很多事情好玩就有意義,這個年代快樂很重要。」

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