傳統蟲桶風味濃
古代蘇格蘭私釀者走避高地，用能帶著走的蒸餾設備釀酒，蒸餾器不大，冷凝酒精的裝置就叫「蟲桶」（Worm Tub），簡言之就是螺旋彎曲如蟲體的銅管，泡在一大桶因冷冽環境而冰冷的水中，讓酒精蒸氣像坐溜滑梯，降溫成液態凝聚起來。
現代酒廠有牌繳稅不用東躲西藏，技術提升且產能增加，使用的蒸餾器也變得巨大許多，但還是有許多酒廠在冷凝上堅持使用冷凝較緩慢的蟲桶，一來有著堅持古法的政治正確，二來也讓酒質更厚重夠味。
使用蟲桶冷凝的酒廠，從外頭就可以看見至少二個巨型木桶（一個初餾冷凝、一個再餾冷凝），從內部蒸餾室更可以看到蒸餾器的林恩臂穿牆而出，等酒精到蟲桶冷凝之後，再流回開始繳酒稅的烈酒控制閥（Save）。初餾冷凝的酒精度約20％，儲存在Low Wine槽，準備進行第二次蒸餾。再餾冷凝出來的，只會取酒心作為新酒（New Spirit），酒頭與酒尾會回到Low Wine槽中。
使用過的冷凝水溫度太高，直接排放回河川會造成環境傷害，亞伯樂就蓋了過濾冷卻的小木房，釀酒兼顧環保。
二度冷凝取酒心
二次蒸餾的二度冷凝，多數現代酒廠棄蟲桶，改用更有效率的冷凝管（Condender），走訪艾伯迪（Aberfeldy）酒廠可以清楚看到4支蒸餾器（2支初餾、2支再餾）各自有自己的冷凝管，編號清楚、各司其職。Safe也有各自的配置，一次蒸餾完冷凝下來由Low Wine Save控制，二次蒸餾完冷凝下來則由Spirit Save控制。
Spirit Save主要監控酒精度是否達到新酒（酒心）的要求，酒心會被儲存到Spirit儲存槽，至於未達標準的酒頭與酒尾（掐頭去尾），則會回到一次蒸餾冷凝後的Low Wine儲存槽中，準備再做第二次蒸餾。
冷凝器的設計不像蟲桶，需要利用戶外的低溫，因此大多配置在蒸餾室中。不過也有例外，就像斯貝賽產量不大的百富門（Benormach）酒廠，酒廠僅有一對蒸餾器且使用冷凝管，林恩臂也是穿牆而過，因為有一對冷凝器配置在戶外，北高地的大摩亦然。
二次冷凝的酒心是無色透明、高酒精度（約70％）的液體，即為能躺進橡木桶陳年的最佳「睡美人」候選人。
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