【新竹光臨藝術節】北大路區域人氣景點美食大特搜

攝影|周永受    文|陳天藍
「西市汕頭館」的肉片是採用當天現宰溫體牛肉。(西市汕頭館提供)

創立於1949年,老店開在西門市場,加上第一代來自廣東潮州,因此取名為「西市汕頭館」,屬於正統汕頭沙茶火鍋老店,而北大店是2015年開店。

正統好味 西市汕頭館(北大店)

首次來到這裡,店家推薦鎮店之寶「沙嗲牛肉火鍋」,以小鐵盆盛裝上桌,湯底是牛骨高湯,加入沙茶、番茄、手工豆腐,牛肉則是採用當天現宰溫體牛肉,以手工現切,帶有厚度的牛肉片,在鍋中稍微汆燙之後,放入口中可以吃到牛肉的鮮甜。而沙嗲牛雜火鍋裡面放入了半筋半肉的牛肉,吃起來有嚼勁,另有一番滋味。

獨家沙茶醬 遵循古法

吃火鍋當然不能少了火鍋料,手工牛肉丸嚴選新鮮溫體牛肉後大腿製作,過程中僅以簡單的調味料進行調味,以保有牛肉本身特有的牛香味,且藉由牛後大腿肉的肉跟筋的黃金比例,調和製作出充滿嚼勁且美味的牛肉貢丸。還有新鮮豬肉製作的燕丸以及每天現做的手工豆腐,滿足顧客挑剔的胃。

店裡提供獨家的沙茶醬,用50多種新香料、中藥、黑白芝麻、扁魚調配煉製,不論選材或製作都非常講究,遵循古法,不添加任何化學原料或防腐劑。

除了火鍋之外,還有非常具家鄉風味的汕頭料理,像是汕頭五香肉、汕頭雞卷和汕頭蠔烙,或者來盤店裡招牌的沙嗲芥蘭牛肉、沙嗲番茄牛肚,保證讓人吃得過癮。

自製沙茶醬是店內招牌。(西市汕頭館提供)
汕頭家鄉口味的「雞卷」不容錯過。(西市汕頭館提供)

 

仁心百年 新竹鴻安堂藥房

新竹市北區的北門街,可算是新竹最早發展的商業街,許多特色小吃、傳統手工藝以及供奉軟身真髮媽祖的長和宮都在此處。而與長和宮對街的當地百年老字號鴻安堂藥房,早在1920年成立,創始人是新竹耆老口中仁心仁術的「鴻仙」謝鴻森,鴻安堂到現在已經超過百年歷史。

傳統中創新 貼近庶民

一進入店內,就可以感受到古樸的氣息。抓藥櫃檯後方保存古色古香的木製藥櫃,被稱為「百子櫃」,是專門用來分門別類存放各種藥材。雖然現在科學中藥興起,但鴻安堂將傳統與生活結合,搭配出生活中不可或缺的用品。例如店內長銷不敗的「防蚊包」就是以金銀花、紫蘇、薄荷、丁香、藿香等多種有驅蟲功效的藥材組合而成,即使在蚊蟲較少的冬季,仍有許多顧客持續詢問。

「鴻安堂藥房」在北門街轉角開店超過百年。
古色古香的百子櫃存放各類藥材。

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更新時間|2021.10.21 13:06

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