從2,000多位報名者中，選出時尚攝影師、靜態閉氣女子國家紀錄保持人、網紅等20位不同領域的參賽者。節目主持人Janet表示：「節目會考量參賽者的表達能力，因為如果只是技術好卻不善表達，會沒有節目效果，此外，也要選出不同性格的參賽者。」
《決戰水下伸展台》被製作人李景白稱為台灣最難拍的外景節目，錄影期間長達2個半月，外景最多出動百人團隊，水下攝影師包含李景白在內有4位，岸上的攝影師最多達23位， 分別使用4K專業攝影機、水下攝影機以及空拍機等器材，李景白笑說：「有一次我們搭往來綠島的交通船，因為上下器材費時太久，差點被船長趕下船。」
每集錄影流程，從宣布主題、分組、水下攝影，到投票、公布成績，需花上5天。其中限時1小時的水下攝影風險性最高，須依參賽者下潛深度，安排8至10位水肺與自潛戒護員輪流協助，保障參賽者與工作人員安全。
