經濟部表示，2021臺灣餅甄選活動，分為30件「傳承獎」、33件「創新獎」及3件「網路人氣獎」等獎項，即使受到疫情衝擊，仍有163件產品參賽。而創新獎的獲獎業者，包括研發出能讓患有糖尿病母親享用的馬卡龍鳳梨酥業者「法布甜」，與使用花卉與在地食材入餅烘焙的「山木島」。
餅業在台灣發展超過百年，經濟部商業司司長蘇文玲指出，臺灣餅在國人社會中扮演了重要的生活記憶，一個人從出生、滿月、長牙，乃至於結婚、生日都離不開。這次票選出的傳承組，有的是已經代代相傳了四、五代，兼具文化與技術的老字號，而創意組則結合了台灣傳統在地食材，再加入水果與花卉等元素，賦予臺灣餅新的生命。
「糕餅業是在疫情下受創最嚴重的產業之一。」全國商業總會理事長許舒博表示，由於現階段國門尚未開放，加上受到疫情影響很多婚禮推遲舉辨，「大家結婚的喜餅送不出去，觀光客又進不來，只靠內需市場，無法維持餅業的市場。」
「我雖然是商總理事長，但是我現在走到哪，都在鼓勵大家趕快去打第二劑的疫苗。」近期，化身疫苗推銷員的許舒博樂觀認為，若年底前國人第二劑疫苗突破6成，就有機會爭取開放國門，也讓國人走出去，再造餅業商機。
