灃食教育基金會表示，良食脈動講座原定與民眾面對面，然受疫情影響改以線上方式呈現。疫情當前，民眾關心如何吃得更健康，故2021年度以「灃FOOD好疫力」為主題，特別鎖定「愛上蔬食」「食在安心」「選對食物」等社會關注議題，幫助民眾學習、享受健康人生。
講座內容多元豐富，外食族、家長及蔬食主義者等，都能從中釐清誤解或學習知識，如「外食族該避開的飲食地雷」中，大葉大學教授柯文慶表示，很多人對加工食品聞之色變，但只要選購誠實標示、符合法規的產品，均衡搭配多元食物，一樣可以吃出健康。還有其他飲食領域學者、米其林主廚、無肉市集創辦人等專家分享，歡迎民眾一起線上學習。
「灃FOOD好疫力」講座已有3集上線，民眾只要花3分鐘，就能獲得可增進營養健康的飲食知識，想深入學習者，也可在灃食Youtube頻道觀賞更深入的長版影片。灃食基金會表示，基金會捐助人代表魏應充關心下一代的健康，透過基金會推動飲食教育文化，讓飲食教育與日常結合。