英研究「螃蟹、章魚具痛感」籲別活煮 將納《動物福利法》保護

文|林坤緯    攝影|許世哲
英國研究指出螃蟹擁有「強烈感覺」,未來將受當地《動物福利法》保護。(本刊資料照)

活煮海鮮是許多饕客喜歡的料理方式,但或許該考慮一下牠們最後的感受?英國政府的審查委員會判定章魚、螃蟹等頭足類動物與十足目節肢動物具有痛感,因此未來將會把這類型動物納入到目前審議中的《動物福利法》保護對象範圍內。

倫敦政治經濟學院的專家團隊針對「生物的感覺」進行了300件研究調查,報告內容指出,章魚、魷魚等頭足類動物,以及螃蟹或淡水龍蝦等的十足目節肢動物,都應該被視為「擁有感覺的存在」。也因此,報告中認為龍蝦、螃蟹等不應以活煮的方式料理,且不論是要運送或是屠宰這些動物,都應以更適當方式處理。

英國環境與國際發展副大臣柴克高史密斯(Zac Goldsmith)表示:「就科學上來說,十足目節肢動物與頭足類動物是確實會感到痛苦的,因此牠們適用於該法案(《動物福利法》)。」

根據實驗,這些動物不但擁有感覺,也具有學習能力與痛覺受體,而且痛覺受體與腦中的特定部位有所連結,因此會對麻醉藥、鎮痛劑產生反應。其中,頭足類動物的感覺非常強烈,大部分的螃蟹則擁有強烈的感覺,魷魚跟龍蝦的感覺雖然不那麼強烈,但仍有實際上的感覺。

目前英國《動物福利法》中,只要是擁有脊椎的脊椎動物都被認為是「有感覺的動物」,包含魚類、爬蟲類與兩棲類等,並受到《動物福利法》保護,而英國也是世界上執行《動物福利法》最嚴格的國家之一。

更新時間|2021.11.23 07:07

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