裝瓶線甚少公開
「斷頭」通常指的是把一瓶酒（威士忌）打開來喝的意思，往往越貴、越珍稀的酒，斷頭就像一種儀式，象徵「喝了一瓶少一瓶」！
其實，斷頭的酒不一定能喝完，但卻代表它從原封，進入了綻放自己精采，供人享用的最後、且最美的一段旅程。換句話說，不是一瓶只「收藏不喝」的酒。
所以美酒從酒窖的酒桶，裝到玻璃瓶，就是方便接觸消費者的最後一哩路。除了單桶原酒之外，都還要經過調和、加水、裝瓶、貼標等過程，但這些裝瓶程序，一來太過工業化，二來沒啥看頭，所以通常不對外公開。
不過，千萬不能小看「裝瓶」。例如，如果沒有在蘇格蘭裝瓶的威士忌，是絕對不能叫做Scotch！
另外，裝瓶除了酒液之外，其他相關的瓶塞、封口、酒標等物料（統稱dry goods）也非常重要。這陣子，因為疫情，各大酒商都缺貨，並非酒廠做不出酒，而是航運塞車，以及裝瓶物料因為停工缺料導致。
OB與IB的差異
說到裝瓶，威士忌老饕肯定會提到OB（Official Bottler），通常我們翻譯成「官方裝瓶」或「原廠裝瓶」；以及另外一大類稱作IB（Independent Bottler），翻譯成「獨立裝瓶」。
OB就是由酒廠自行製造原酒，然後陳年、裝瓶的產品，也是相對比較常態的酒款。反觀IB就有很多特殊產品，在蘇格蘭有不少IB商實力驚人，他們會跟酒廠買整桶的酒，然後以自己的品牌來裝瓶，這些酒有時會標出原生產的酒廠名，有些則不被允許標原產廠，所以也增添了IB酒的神祕性。有的IB商，甚至生意好到可買下整間單一麥芽威士忌廠，從IB轉型成OB。
在IB廠中，最著名的當屬貝瑞兄弟與洛德（BBR）、高登麥克菲爾（Gordon & MacPhil）、道格拉斯蘭恩（Douglas Laing）、麥立得（Ian Macleod）、Sinatory、Duncan Taylor、Adelphi等公司，事實上，有超過四十家獨立裝瓶廠，他們豐富的庫存與創意產品，更豐富了威士忌這個產業，形成一幅瑰麗風景。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
