新北第一粵菜「望月樓」推頂級年菜富貴鴨和豐盛套餐 早鳥優惠可省千元!

文|梁孝傑
「望月樓」除夕訂位雖然已滿,但主廚製作多款外帶年菜,讓客人依舊能在家裡吃得豐盛美滿。(望月樓提供)

歡樂耶誕節過完,就要迎來農曆年,人氣餐廳的除夕訂位也已銷得火熱。像是有新北第一粵菜美譽的「望月樓」,早在9月就宣布圍爐席次已經客滿,不過主廚蘇權暉為了讓訂不到位子的客人,也能在除夕夜吃得豐盛,特地製作多款外帶年菜,無論是頂級的富貴鴨,還是經典熱賣的佛跳牆,現在都還訂得到。

需要耗費5天製作的「金銀財寶富貴鴨」,是最豐盛霸氣的一道年菜。主廚先把三頭花膠、六頭鮑和厚片婆參,用自製鮑汁賦味,再塞進櫻桃鴨肚裡,經過汆燙、淋上醬色,還要下油鍋炸到一身金黃,最後送進蒸籠花2小時蒸熟。買回家裝盤上桌前,要均勻淋上甘甜的鮑汁,品嘗時剪開鴨身,海味與鴨肉的香氣會撲鼻而來,絕對能馬上炒熱圍爐氣氛。

「望月樓」主廚蘇權暉有超過25年的餐飲資歷,師承米其林三星餐廳主廚吳志佳,擅長新派粵菜和川湘料理。(望月樓提供)
「金銀財寶富貴鴨」在櫻桃鴨肚裡,塞進三頭花膠、六頭鮑和厚片婆參等高檔食材,賣相氣派、滋味豐美。(19,999元/6人份)(望月樓提供)

如果想省麻煩,一次備齊年菜,可以直接選擇6人份的「福虎生豐團圓套餐」。一共吃得到8道好料,包含燒味拼盤、鮑魚佛跳牆、芝士焗大蝦、北菇虎掌燴婆參、蔥油蒸龍虎斑、花雕豉油雞、鰻魚糯米飯和椰汁年糕,每一道都是除夕夜當天現煮,呈現最佳的鮮度與風味。

「福虎生豐團圓套餐」能吃到鮑魚佛跳牆、芝士焗大蝦、北菇虎掌燴婆參、蔥油蒸龍虎斑等8道精緻料理。(9,999元/6人份)(望月樓提供)

如果只需佛跳牆替年夜飯增色添味,主廚也提供2款選擇。一是年年熱賣的「經典鮮鮑佛跳牆」,裡頭放進鮮鮑、土雞肉、蹄筋、豬腳、瑤柱、北菇、竹笙、栗子和芋頭,以老母雞高湯細火慢燉4小時後,湯鮮料美。

「經典鮮鮑佛跳牆」以老母雞高湯細火慢燉鮮鮑、土雞肉、蹄筋、豬腳、瑤柱等料,湯頭鮮美,肉料入味。(2,888元/6人份)(望月樓提供)

另一款是全新推出的「九如金湯佛跳牆」。湯底先以老母雞、豬腳費時8小時熬製,再加入南瓜泥增添香醇風味,接著放進9款山珍海味,包含三頭花膠、北海道刺參、南非活鮑、花東黃皮雞、豬腳、瑤柱等料,再慢燉3小時。湯頭入喉濃醇回甘,上等食材展現豐美滋味。

「九如金湯佛跳牆」吃得到頂級食材三頭花膠、北海道刺參、南非活鮑等,滋味相當豐美奢華。(19,999元/6人份)(望月樓提供)

金銀財寶富貴鴨和福虎生豐團圓套餐,在2022年1月10日前預訂並能付清款項,可享有9折優惠,能省下千元,相當划算。

更新時間|2022.01.14 12:39

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