【馬爹利╳雅閣(上)】東西方內蘊交融玩餐酒 悠長歷史白蘭地碰撞米其林一星擦火花

文|廖柏昀    攝影|彭仁義
帶著金琥珀色澤的「馬爹利名仕干邑」後味悠長。

品牌創立已逾300年的馬爹利(Martell),在動盪一年的結尾,邀請連續4年摘下米其林一星的雅閣,以法式醇香的干邑白蘭地,搭配華美精緻的高檔粵菜,為即將到來的虎年開啟一場強強聯手的不凡饗宴,新的一年想必也能耍得虎虎生風。

馬爹利品牌大使林承誼(Timothy)談起自家酒款,以slogan「大膽創新,敢,飛越不凡。」作為開端。既然如此,我更好奇標榜新意的干邑白蘭地,要如何突破以往較為定型的印象限制,讓初心者也能夠一親芳澤?

馬爹利品牌大使林承誼述起自家酒款,有著與品牌氣質相符、從容不迫的優雅。

Timothy指出,台灣專屬限定推出的「馬爹利藍淬燕」(Martell Blue Swift),是全球首創在美國肯塔基波本桶二次熟成的VSOP,糖度含量低,又比台灣人喜愛的雪莉桶威士忌香氣更清新。

「馬爹利藍淬燕」是口感圓潤的VSOP,層次豐富、後味強勁且極富果香。(1,680元/瓶)

他舉例說:「雖然甜感不高,不過藍淬燕獨特的蜂蜜、奶油與蜜餞風味,更適合連結肉品美食,如果遇上粵菜體系,相當推薦搭配叉燒。」此外,Timothy還建議用藍淬燕搭配肉圓、麻辣滷味等小吃,高端酒款也變得親民有趣。

「生意大鴻圖」一次包辦了粵式經典的金陵燒乳豬、陳醋海蜇頭與雅閣叉燒皇。
象徵「年年慶有餘」的「剁椒蒸龍膽斑」,洋溢微微辣味,正可與VSOP搭襯。

另一款介於VXO 與 XO之間的「馬爹利名仕干邑白蘭地」(Martell Noblige),同樣是亞洲限定酒款,風味細緻,對比於藍淬燕,口感更加優柔,Timothy稱之為:「連葡萄酒飲用者都能輕鬆上手的烈酒酒款。」名仕在尾韻上帶點橡木調性的細微苦味,適合搭的餐點種類之多,更勝藍淬燕。

帶著琥珀色澤 的「馬爹利名仕 干邑白蘭地」, 尾韻悠長,適合 搭配各種料理。 (1,880元/瓶)
集結雅閣蝦餃皇、柑桔燒賣等的「歡喜慶團圓」,與「馬爹利名仕干邑白蘭地」相當契合。

Timothy建議,酸甜口味菜餚或冷菜型的開胃菜,都很適合與名仕共享。「我也很推薦中式上湯。」他笑說:「喝粵菜的花膠濃湯時,可以直接淋上幾滴名仕,酒氣能讓鮮味明顯提升。」

「枸杞百合浸時蔬」適合做為中場休息潤舌的 一道菜。
雅閣除了包廂,開放式用餐環境亦優雅舒適。

★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。

鏡週刊五歲了!我們正式宣告新的轉變,鏡週刊訂閱制10/5正式上線,讓有價的閱聽成就更多優質文章,並獻上無廣告的閱讀環境,讓您盡情享受15類會員專屬內容,誠摯邀請您立即加入

更多內容,歡迎鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌