【2022酒誌】威士忌配好料

攝影|李明宜 何宗昇    文|賴偉峯 圖片提供|各廠商
其實威士忌和食物很百搭,只要您嘗試過就知道。

葡萄酒搭餐,坊間已有不少書籍探討,那威士忌呢?其實威士忌和食物很百搭,只要您嘗試過就知道!這裡就依4大類威士忌,推薦搭配美食。

調和威士忌+熱炒、鹹酥雞

調和威士忌強調滑順百搭,加冰加水喝最棒。三五好友在熱炒店,點個客家小炒、三杯中卷,如果不想喝啤酒,那肯定最搭調和威士忌,一個冰桶、一罐礦泉水就能賓主盡歡。宵夜最佳選擇鹹酥雞,搭上一杯調和威士忌,也是絕配。

 

波本桶威士忌+堅果、起司

(unsplash)

波本桶威士忌有著香草、椰子、奶油、木質等香氣,口感較為清爽細緻,因此搭配起司,或是有起司或淡淡鹹味調味的堅果更棒,無論腰果、杏仁果、核桃、無花果,咀嚼後的油脂與核果香和波本桶威士忌都是絕配。單獨以起司搭配波本桶威士忌,那股相得益彰的奶香也迷人。

 

泥煤威士忌+炭烤煙燻香腸

泥煤威士忌獨特風味令人又愛又恨,但這股煙燻碳燒味,搭配燒烤食物可真是美妙,最常見的就是炭烤煙燻香腸,二者的煙燻元素結合在一起,加上香腸的鹹甜油脂,滋味令人難忘。泥煤威士忌搭烏魚子,也是過年最應景的組合。

 

雪莉桶威士忌+牛排

雪莉桶威士忌是台灣人的最愛,辛香料、果乾、焦糖、皮革等複雜風味,加上甜美尾韻,純飲就很過癮。搭配不可錯過牛排,和架構大、單寧強的紅葡萄酒適合搭牛排有異曲同工之妙。雪莉桶威士忌的複雜正好匹配牛排豐富的口感,辛香料與高酒度又可去油解膩。

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更新時間|2022.01.18 06:53

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