每4年舉辦一次、被稱為「烘焙界的奧林匹克」的世界盃麵包大賽(Coupe Du Monde De La Boulangerie)今年邁入第30年,疫情之中,仍有11國共襄盛舉,齊聚巴黎參賽。
本屆台灣隊由吳武憲教練帶隊,武子靖、李忠威和徐紹桓3位師傅分別負責「歐式麵包」、「甜麵包」和「藝術麵包」三大比賽項目。其中,僅武子靖一人曾參與世界麵包大賽,但三人默契絕佳,優異的表現在世界紀錄上為台灣隊鍍金!
其中武子靖師傅,自高雄餐旅大學時期即開始參加國際比賽,創業後,仍持續參賽維持創意與手感。他曾任吳寶春師傅比賽時的助手,並於2011年擔任選手出賽,以「蜂巢麵包」獲得法國第三屆世界麵包大賽(MONDIAL DU PAIN)甜麵包特別獎。這次闊別11年再次登上國際比賽,凌晨4點就起床準備,10小時的聚精會神,他表示雖累但十分開心,團隊默契很好。
據《中央社》報導指出,世界盃麵包大賽創辦人認為此次台灣隊奪冠關鍵在於3位選手做工都很優異、平衡,並在研發和美學上有令人驚艷的表現。也因此擊敗了地主隊法國與南韓、丹麥、荷蘭、挪威等強敵,登上世界頂峰。