【富爸爸挺胡同3】健身房經理失業轉行 吳念忠17年拚出餐飲王國

文|李孟璇    攝影|林育緯
吳念忠原本是餐飲門外漢,花17年時間拚出燒肉王國。

17年前,在健身房擔任經理的吳念忠,因為公司倒閉失業,意外跨入餐飲業,如今打造出橘焱胡同餐飲集團,還吸引星宇航空董事長張國煒、能率集團二代董俊毅入股,讓人不禁好奇,他到底是怎麼做到的?

其實,獲得張國煒、董俊毅青睞的吳念忠,原本竟是個餐飲門外漢,2005年從輔大體育系畢業後,先在健身房擔任經理,沒想到後來公司倒閉,失業的他受朋友邀請,才在台北東區創業開出胡同燒肉店。吳念忠自曝:「當時我還偷偷把母親買給我的房子拿去貸款,才有創業基金。」

隔年,吳念忠因與合作夥伴理念不合,便買下對方的股份,正式成為負責人。「剛接下公司的時候很辛苦,要切肉、也要燒烤,連烤網都要自己刷。」回憶起當時情景,吳念忠不禁苦笑,但他後來成功在市場上做出差異化,端出高檔食材,請專人幫顧客燒烤,2011年還大手筆砸下3,000萬元,建立中央工廠及物流車隊,順利讓高端燒肉規模化。「老闆不放心把食材交給第三方處理及配送,他覺得像小孩給別人養,寧願多花錢追求好的品質。」一名員工點出吳念忠成功的原因。

吳念忠凡事親力親為,平常還會到中央工廠了解食材處理狀況。

10年來,橘焱胡同幾乎年年都繳出亮眼獲利,還西進中國大陸展店。就算2020年疫情大爆發,吳念忠也順勢推出規劃已久的「胡同美饌商城」,率先透過網路賣起自家冷凍肉品、調理包及蔬果,近期還找名人、網紅大玩直播團購,不僅營運不受疫情衝擊,業績反而水漲船高。

談起未來發展,「我要讓胡同的招牌在全球各地發光發熱!」吳念忠越說越起勁。他透露,今年規劃在兩岸要開4到6家店,下半年還要插旗新加坡,明年更進一步赴美國展店,3年內前進澳洲、紐西蘭拓點。只不過餐飲業競爭激烈,疫情尚無減緩趨勢,儘管有富爸爸作為後盾,吳念忠的海外擴張之路,仍有不少辛苦路要走。

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