【全文】張國煒、董俊毅加持 餐飲股新兵橘焱胡同拚上櫃

文|李孟璇    攝影|林育緯 陳俊銘    繪圖|林媛婷
吳念忠推動橘焱胡同登錄興櫃,目標2年後上櫃。

擁有胡同燒肉、一幻拉麵等餐飲品牌的橘焱胡同,4月中旬登錄興櫃,意外揭露公司有2個富爸爸撐腰,包括星宇航空董事長張國煒、能率集團二代董俊毅都是大股東。上週二(5月3日),董事長吳念忠接受本刊專訪笑說:「在大股東的加持下,相信公司會越來越好!」他也信心滿滿地喊出,希望今年公司業績可達10億元,力拚2年後上櫃。

「一牛楽的廚師刀工技術精準,消費者可以一次吃到日本和牛36個不同部位,像是夏多布里昂、千本筋、鉛筆肉等,都是市面上很少見的。」1位中年男子,在燒烤爐前向本刊介紹,過程中還不斷提醒,火候及燒烤技術的掌握,是決定燒肉美味的關鍵。

胡同燒肉主打精緻化服務,還請專人幫客人燒烤。

逆風獲利 疫情中突圍

這名男子不是餐廳裡的服務生,而是日前才登錄興櫃的餐飲股新兵橘焱胡同的董事長吳念忠,今年42歲的他,2005年在台北東區開設第一家胡同燒肉後,發展至今,旗下已有胡同燒肉、一牛楽、一幻拉麵等六大餐飲品牌,海內外共有30個據點。儘管這2年疫情嚴峻,重挫餐飲業,但橘焱胡同卻逆勢繳出好成績,2020年每股獲利2元,即便是本土疫情大爆發的2021年,每股還能賺0.83元。

吳念忠親力親為,平常會到中央工廠了解食材處理狀況。

今年4月橘焱胡同正式登錄興櫃,首日股價最高飆漲超過70%、一舉突破60元大關,大啖蜜月行情。上週二(5月3日),吳念忠接受本刊專訪時笑說:「希望公司營運可以越來越好!」他豪氣宣稱,今年業績目標是達10億元,力拚2024年上櫃。

攤開橘焱胡同前10大股東名單,赫然發現各個都來頭不小—張國煒透過旗下的星威投資開發公司持股2.49%,能率集團少東董俊毅則透過佳美投資、能率創新、能率壹創業投資、能率亞洲資本等公司,共計持有25.88%股權,光二大股東總持股就接近3成。

看好橘焱胡同發展潛力,能率集團二代董俊毅也參與投資。

根據了解,能率董家與胡同燒肉的肉品供應商「裕賀」洪家是世交,在長輩的牽線下,原本就想投資餐飲業的董俊毅,於2016年入股;後來董俊毅又介紹大學同學張國煒成為股東。吳念忠笑說:「K董(張國煒)很喜歡吃我們家的燒肉,今年初公司辦理增資,他就順勢參與投資。」

攜手星宇 看好觀光財

正因為有2位富爸爸在背後撐腰,這幾年橘焱胡同營運如虎添翼。吳念忠透露:「早在幾年前,K董曾問我,能不能把燒肉放到飛機上?」經過內部多次的試驗研究,終於把胡同燒肉的餐點搬上天空,成了星宇航空飛機餐的供應商,也讓胡同因此打開新通路與新業態。「今年下半年,我們還準備和星宇航空合作推出『星胡同』燒肉聯名店。」雖然尚未開業,已經引發各方注意的吳念忠驕傲地說。

今年初橘焱胡同辦理增資,張國煒因此入股投資。

眼見政策朝向邊境開放已成定局,吳念忠樂觀地說:「目前星宇航空約有10條航線,隨著後續航線陸續延伸,加上全天候的餐點供應,屆時餐飲量能會很可觀。」他透露,已規劃在桃園投資設立空廚廠房,希望在3年內讓營運規模倍增。

受張國煒青睞,胡同燒肉因此成為星宇航空的飛機餐供應商。

不僅張國煒相助,吳念忠更感念另一大股東、能率集團少東董俊毅。在國內科技業投資觸角相當廣泛的能率集團,早期從代理電子計算機、事務機起家,之後還一度成為全球數位相機代工龍頭,近年集團轉為多角化經營,不僅投資三洋電、精熙、應華等多家上市櫃公司,還跨足電動車零組件生產,並發展不動產、創投等事業。

借重人脈 引進日名店

6年前,董俊毅看好橘焱胡同發展潛力,入股投資;吳念忠則借重董家在日本的人脈與資源,引進多個日本知名餐飲品牌,包括一幻拉麵、鳥喜串燒等,「今年下半年,還會有日本當地知名的壽司及鍋物品牌。」吳念忠賣起關子:「目前細節不能透露太多,但到時候一定會讓大家驚豔!」

吳念忠借重能率董家在日本的人脈,引進一幻拉麵(圖)、鳥喜串燒等當地知名餐飲品牌。

除了投資,雙方也進行聯名合作,能率集團投資的水耕蔬菜品牌「天天菜」,去年就與橘焱胡同攜手,共同推出燒烤、火鍋、燉煮等主題式蔬果箱,透過電商平台銷售,也成功吸引消費者搶購。「今年橘焱胡同適逢董監改選,能率董家也將取得董事席次,雙方合作會更加緊密。」知情人士透露。

其實,獲得張國煒、董俊毅青睞的吳念忠,原本竟是個餐飲門外漢,2005年從輔大體育系畢業,先在健身房擔任經理,沒想到後來公司倒閉,失業的他受朋友邀請,才在台北東區創業開設胡同燒肉店。吳念忠自曝:「當時我還偷偷把母親買給我的房子拿去貸款,才有創業基金。」

張國煒是胡同燒肉常客,還入股投資成為大股東。(翻攝胡同燒肉臉書)

成績斐然 拚海外大業

隔年,吳念忠因與合作夥伴理念不合,便買下對方的股份,正式成為負責人。「剛接下公司時很辛苦,要切肉、也要燒烤,連烤網都要自己刷。」回憶當時情景,吳念忠不禁苦笑,但他後來成功在市場上做出差異化,端出高檔食材,請專人幫顧客燒烤,2011年還大手筆砸下3千萬元,建立中央工廠及物流車隊,順利讓高端燒肉規模化。「老闆不放心把食材交給第三方處理及配送,他覺得像小孩給別人養,寧願多花錢追求好的品質。」1名員工點出吳念忠成功的原因。

胡同燒肉選用高端食材,肉品都由師傅親自修清。

10年來,橘焱胡同幾乎年年都繳出亮眼獲利,還西進中國大陸展店。就算2020年疫情大爆發,吳念忠也順勢推出規劃已久的「胡同美饌商城」,率先透過網路賣起自家冷凍肉品、調理包及蔬果,近期還找名人、網紅大玩直播團購,不僅營運未受疫情衝擊,業績反而水漲船高。

談起未來發展,「我要讓胡同的招牌在全球各地發光發熱!」吳念忠越說越起勁。他透露,今年規劃在兩岸開4到6家店,下半年還要插旗新加坡,明年更進一步赴美國展店,3年之內前進澳洲、紐西蘭拓點。不過,餐飲業競爭激烈,疫情尚無減緩趨勢,儘管有富爸爸作後盾,吳念忠的海外擴張大業,仍有不少辛苦路要走。

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