【全文】加盟主爆食材過期臭酸 丐幫滷味集團遭控黑心

文|張馥暄    攝影|賴智揚
擁有丐幫滷味、滷水堂等餐飲品牌的王長發集團,遭多名加盟主指控黑心。(翻攝官方臉書)

擁有丐幫滷味等餐飲品牌的王長發集團,3年前推出新品牌滷水堂,全盛時期全台有20多家加盟店,之後陸續收攤,目前只剩4家。不少加盟主投訴,總部提供的食材容易臭酸,甚至有過期品,導致生意不佳,他們想提前解約,卻被索討20萬元違約金,連5萬元保證金也拿不回來,十分惡劣。加盟主還指出,滷水堂的食材與丐幫滷味出自同一個中央廚房,衛生單位實應嚴格把關。

4月底,彰化地方法院針對一起民事官司做出宣判,被告王長發公司須返還加盟主K先生5萬元保證金及20萬元本票,消息傳出,不少加盟主紛紛叫好,因為公司提供的食材容易臭酸,甚至還有過期品,他們想提前解約,卻被要求支付20萬元違約金,令他們進退兩難。

加盟主K先生(左)偕同友人(右)出面指控王長發集團黑心。

 

知名集團 加盟多陷阱

本刊調查,王長發集團來頭不小,旗下擁有不少餐飲品牌,其中以丐幫滷味最出名,全台展店逾百家,年營業額破億元,這次是因為另一個品牌滷水堂的糾紛,與加盟主對簿公堂。

提告的K先生告訴本刊,3年前他懷抱創業夢,參觀加盟展,王長發集團也在現場招商,並以丐幫滷味的成功案例強調,集團的食材好、風味佳,還有專人輔導,滷水堂的加盟金加上設備費用只要29萬8,000元,比加盟丐幫滷味便宜一半,開店絕對賺大錢,並表示,店面只需一人作業,每天工作5、6個小時,就可進帳6,000到8,000元,利潤超過5成。

K先生認為,丐幫滷味是知名品牌,滷水堂也在同一集團,決定加盟。

王長發公司創辦人王能宏與董事長陳秋霞,常連袂出席加盟說明會。(讀者提供)

2019年10月,K先生與王長發公司簽約,並支付近30萬元的加盟金及設備費用,但公司並未提供明細,還以「租房子都有押金」為例,額外收取5萬元的保證金。此外,合約還有一條規定:若加盟主經營未滿2年就收攤,須支付20萬元違約金,並要K先生簽下本票作為擔保。

第一次加盟餐飲業的K先生沒有經驗,認為透過加盟能學到技術與經驗,因此爽快簽下合約及本票,但事後才發現誤上賊船,最後慘賠收場。

王長發公司要求加盟主繳交5萬元保證金,並簽下20萬元本票當作擔保。

 

效期過短 食材易臭酸

K先生說:「簽完約、找到店面後,總部開始安排教育訓練,我才發現他們的食材進價比外面貴很多,像豆干的成本價差不多等於別人的賣價,換算下來,利潤只有2、3成,另外,我花了近20萬元買的設備也只是『簡配』,還得再花6萬元添購冰箱及其他器材,但這些事簽約時公司都沒提到,一直到教育訓練才告知。」但木已成舟,K先生跟其他加盟主也只能接受。

滷水堂專賣即食冷滷味,與丐幫滷味販售的加熱滷味不同。(讀者提供)

前年2月,K先生的加盟店在宜蘭開幕,總部在開幕前主動替他訂了5萬元的食材,K先生告訴本刊:「開幕當天總部派專員到場指導,所有食材都是專員一包包放進冰箱,加上來客數多,我很忙,沒注意保存期限,等到打烊後才發現,部分食材已過期一個月!」

除了過期,K先生還發現,總部提供的食材品質不佳。K先生指出,開幕期間總部提供的雞爪賣相好,但之後寄來的卻大小不一,總部推說是因秤重計算,但賣相差,客人根本不買單。K先生氣憤地說:「反應多次後,總部竟把責任推給我,說其他加盟主都沒有類似的問題,是我故意找碴!」

K先生指控,總部提供的食材不僅有臭酸味,甚至還過期。圖為K先生退貨單。(讀者提供)

不只K先生提出質疑,另一名加盟主J小姐也表示,總部在簽約後訂出「一次訂4,000元食材才能免運費」的規定,為節省成本,很多店都是1、2週才叫一次貨,但部分食材保存期限只剩幾天,擺上檯面沒多久就會出現臭酸味,有的店家擔心食物變質,不敢多擺,最後食材賣不完,只能丟掉。J小姐無奈地說:「丟掉的比賣掉的還多,根本是在做白工!」

同樣遇到食材問題的加盟主S先生則透露,總部提供的真空包裝袋內常出現不明雜物。

 

摻有雜物 客服冷處理

加盟主在肉燥包裡發現頭髮跟小蟲,向總部反應,卻被冷處理。 (讀者提供)

他曾發現素肚裡有鐵片,還有店家在肉燥包內看到頭髮跟小蟲,更有客人吃到小碎石,但向總部客服反應,不是被冷處理,就是已讀不回。

更誇張的是,S先生與部分加盟主多次發現,鳥蛋雖還沒過期,一打開包裝卻飄出濃濃臭酸味,向客服反應,對方卻推說他的保存方法不正確,並表示將暫停供貨給他。S先生不滿地說:「食材一直出問題,總部卻從未檢討改善,一直甩鍋,真的很惡劣!」

因為狀況實在太多,K先生無法接受,加盟2個月後就要求解約,沒想到王長發公司董事長陳秋霞為挽留他,竟自爆「恐怖內幕」。K先生告訴本刊:「陳一開始解釋是員工打錯日期,後來改口說是員工未依規定出貨,鳥蛋發臭是包裝環節出錯,導致細菌繁殖,但非每次都出錯,甚至就算朋友來買滷味,她也是提供過期的食材,要我不用在意。」

除了食材狀況不佳,王長發集團還被控為了招商,謊報日營業額。加盟主S先生說,新北市某加盟店被總部列為示範店,時常帶準加盟主到店參觀,還告訴準加盟主該店日賺6,000到8,000元,某次店家聽不下去,當場澄清6,000到8,000元是一週的營業額,讓總部人員面色鐵青。

王長發集團挨批食材管控不佳,甚至有消費者反應鴨腸內有小碎石。(讀者提供)

 

同一來源 盼機關稽查

K先生也指出,因食材問題未改善,回客率低,一天只賺幾百元,甚至還有店家一天的營業額只有75元,有的店家硬撐2年選擇不幹,有更多人因為撐不下去只能提前解約,這時總部就會拿出合約跟本票,向加盟主索討20萬元違約金,並沒收5萬元保證金,他就是其中一個受害者,好在後來靠著打官司保住25萬元,稍微減輕損失。

本刊調查,王長發公司位於彰化,成立於1989年,創辦人王能宏與妻子陳秋霞原本開泡沫紅茶店,兼營加熱滷味,因滷味生意很好,進而創立丐幫滷味品牌,也刮起一陣加盟風潮。

除了丐幫滷味外,公司陸續創立五井拉麵、契双舞鍋及摩登雞等品牌,成為餐飲集團,並於3年前推出即食滷味品牌滷水堂,全盛時期全台有20多家的加盟店,但陸續結束營業,目前只剩4家。

加盟主透露,丐幫滷味及滷水堂的食材出自同一個中央廚房。(讀者提供)

K先生說,丐幫滷味及滷水堂的食材出自同一個中央廚房,都有容易發臭、腐壞的問題,只是丐幫滷味經過加熱,臭酸味容易被蓋過,為避免更多消費者吃下問題食材,他已提出檢舉,希望相關單位盡速介入稽查。

鏡週刊訂閱制上線,讓有價的閱聽成就更多優質文章,並獻上無廣告的閱讀環境,讓您盡情享受15類會員專屬內容,誠摯邀請您 立即加入

即日起加入年費會員,月月抽Sony旗艦機

更多內容,歡迎鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌