主廚呂學明（Timothy）打造的「PASTA & CO.」，140坪的空間分為義大利料理餐廳、義饗市集、咖啡館與製麵室4大場域，市集販售品項琳瑯滿目，包括每日新鮮義大利麵，麵包、起司、義大利進口橄欖油、酒醋、精選葡萄酒、新鮮黑松露、松露製品、臘腸、火腿、麵包等，及知名調酒師Aki創立的品牌「Liquid Art」的瓶裝調酒等，進市集走逛一圈很容易手滑。
餐點從開胃菜、義大利麵和可多人分享的主菜、甜點皆有，選擇豐富，我喜歡「義式炸餡餅、莫札瑞拉起司&辣蜂蜜醬」，自製餅皮包入義式辣香腸、莫札瑞拉起司球、番茄醬、羅勒，熱熱吃外層酥脆內餡香濃；「烤帕芙洛尼起司、地中海辣甜椒醬&酸種麵包」用熟成90天的義大利帕芙洛尼起司，煙燻後烤至半融，加入自製地中海辣甜椒醬，香辣惹味。
5月初試營運以來，義大利麵眾口味中，出場率最高的是「開心果青醬蜂巢麵、焦化香草奶油&堅果碎」與「煙燻南瓜臘腸水管麵、煙燻辣椒&酸奶」，Timothy說：「發現大家很喜歡裡頭焦化奶油及開心果的香氣，還有南瓜臘腸水管麵的煙燻微辣氣息。」他也以喜歡的中菜宮保雞丁為靈感，做出創意口味「焗烤宮保彎管麵、義式辣肉醬、莫札瑞拉起司&烤花生」，味型微宮保。
若想要多人可分享的主食，推薦「酸甜烤雞、義式香腸、醃香蕉辣椒&油封馬鈴薯」，Timothy說：「這是美國的家庭菜色，是一家人聚在一起的時候會品嘗的料理，酸甜醬汁與噴香烤雞，對我來說是最棒的comfort food。」雞腿用百里香醃漬36個小時，煎至表皮焦香後烤8分熟，以酸甜醬燉煮入味，搭著自家醃漬的香蕉辣椒，酸甜吮指。
另一項賣點在調酒與甜點，調酒由獲得2022年亞洲50大酒吧第6名的Indulge Bistro創辦人王偉勳（Aki），及旗下Liquid Art飲識液術的調酒師Stanly Yang合作，設計6款輕鬆易飲的開胃酒，像選用單一莊園葡萄酒製成之香艾酒搭配檸檬香蜂草，清爽酸香的「VIOLA」；「AURA OF SPRING」以義大利琴酒為基底，融合黑櫻桃香甜酒、佛手柑、梔子花香氣與蝶豆花，搖盪後釋放柑橘油脂清香，果香豐郁，適合佐搭義式美食。
和人氣法式甜點店「1789 Café Pâtisserie」合作的甜點，由創辦人暨主廚Cyrille，結合美國及義大利國民美食元素設計視覺系甜點，「莫札瑞拉起司蛋糕」用奶油乳酪慕斯、羅勒葉、番茄及彷若黑胡椒的可可粉製作如起司的外型，紅心芭樂果凍、草莓奶油、維也納海綿蛋糕內餡，滋味酸甜；「焦糖炸雞閃電泡芙」不是鹹食，而是甜的，以1789的招牌產品海鹽焦糖閃電泡芙，沾裹太妃巧克力讓表面附著玉米片及烤麵包碎，激似外皮金黃酥脆的炸雞腿，入口香滑微鹹，這款「炸雞」我願意多來幾塊！
考量疫情影響，大家減少外出用餐，同步提供餐點外帶，外帶線上點餐系統預計本月開放，除了烤帕芙洛尼起司及BLT炸圓餅外，其他料理皆可至現場點餐自取，主廚Timothy對外帶品質也很要求，「因為外帶盒子會讓餐點持續保溫，煮麵的時間會稍微縮短一點，讓客人回家品嘗時，軟硬度還會很好。」
6月1日起慶祝全日咖啡廳開放，推出當月限定早餐優惠組合：中杯美式＋原味或巧克力可頌只要99元、中杯拿鐵＋原味或巧克力可頌109元，加價10元即可升級大杯。
PASTA & CO.
- 地址：台北市中山區南京東路三段9號
- 電話：無
- 營業時間：（餐廳內用）週五、六17：00～22：00、（現場與線上外帶服務）週一～五11：00～15：00，週一～四17：00～18：00，週五、六17：00～22：00、（咖啡廳）週一～五08：00～17：00、（義饗市集）週一～四08：00～19：00，週五08：00～22：00，週六17：00～22：00，皆週日公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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