【入主天蔥藏鏡人3】從天母排隊老店自立門戶 洗碗小弟創業曾躋身百元俱樂部

文|李孟璇    攝影|攝影組
盧俊賢推動天蔥進入資本市場,但公司上櫃後營運每況愈下。

今年初,天蔥突然發布公告,晶碩國際、晶悅國際與朱溥霖將斥資1.5億元,共同公開收購天蔥50%股權,本刊調查,背後的隱藏勢力其實是東森集團總裁王令麟。隨著相關消息曝光,也讓這家早被市場遺忘的老牌西餐廳,再度受到受到外界關注。

被王令麟相中的天蔥,成立於2007年,創辦人是盧俊賢,年過半百的他共有4個哥哥,因家中排行老么,在餐飲界人稱「五哥」,過去從餐廳的洗碗工做起,一直以來,外界對於盧俊賢經營的天蔥,與知名的天母洋蔥牛排餐廳時常搞不清楚,但兩者系出同門。

「洋蔥」西餐廳是二哥盧俊雄開設,過去是人氣排隊名店始祖,隨著生意越來越好,家中兄弟也相繼投入幫忙,盧俊賢也因此成為合夥老闆,但盧家兄弟後來對開店理念各持己見,最後決定分道揚鑣。盧俊賢認為,餐廳應該走向連鎖化,於是兄弟2003年分家後,盧俊賢另創「Mr. Onion」,並推動公司進入資本市場。

2015年,天蔥成為台灣爆發食安風暴後,首家掛牌上櫃的餐飲公司,股價一路飆漲至99.9元,但上櫃後營運表現不如預期,股價也被打入谷底。2016年至今連年虧損,近3年每股分別虧損2.65、3.36、8.62元。除了營運、股價低迷,公司高層主管也異動頻繁,連總經理、策略長都是換了又換,每個部門幾乎都經歷過人事地震,門市數也從高峰期的40多家,減至目前不到10家。

為挽救營運危機,2018年,盧俊賢將原始大股東踢出董事會,又引入港商中嘉通資本大舉整頓,也引起市場派人士覬覦。「這幾年,不斷有餐飲品牌找上門想借殼,事後皆無疾而終。」知情人士說。

直到今年初,天蔥突然發布公告,晶碩國際、晶悅國際與朱溥霖將斥資1.5億元,共同公開收購天蔥50%股權,才再度受到受到市場關注。如今隨著創辦人家族退場,王令麟等人狹著大集團資源入主,能否讓虧損多年的天蔥,一掃陰霾虧轉盈,將是一大挑戰。

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