在地果物變身經典甜點 夢卡朵打造芒果夏洛特帶有成熟大人風味
甜點控必追的網路日系甜點品牌「mon gâteau夢卡朵」去年冬季成立，今年迎接第一個夏天，以夏季芒果為主題，推出「愛文芒果波士頓」「愛文芒果生乳捲」和「初夏芒果夏洛特」，一口氣包辦夏季經典、復古到新潮等話題點心。
台灣愛文芒果產地從屏東枋山開始，一路北上到台南玉井、南化等地都有結果 ，產季持續到7月下旬，為維持芒果甜點品質，夢卡朵依時間點挑選各產地的芒果，並視挑果品質調整製作細節。
初夏芒果夏洛特的原型來自法國傳統甜點夏洛特蛋糕（Charlotte），是由法國廚師Marie Antoine首創，甜點的外圍會圍上一圈手指餅乾造型有如皇冠，傳聞因為送給英國夏洛特女皇而得名。
這裡把內餡以兩層戚風蛋糕夾入芒果柳橙慕斯，加義大利利口酒金巴利酒增香，外層圍上蓬鬆酥香的手指餅乾，外型豐盛且口感豐富。
甜點師陳藝文指出：「日本烘焙界喜愛以酒增添甜點的層次，以往經常使用君度橙酒、蘭姆酒，近年趨勢則融入調酒概念，開始使用起利口酒。」夢卡朵期許將日本流行甜點引進台灣，這款初夏芒果夏洛特，就把甜點融合調酒，與日本同步流行。
造型樸實復古的「芒果波士頓派」，在蓬鬆的香草蛋糕體中夾入芒果、日本中澤乳霜及芒果慕斯，風味酸甜交織，口感輕盈但風味帶有存在感。永遠的人氣甜點生乳捲「愛文芒果生乳捲」，則以濕潤帶彈性的蛋糕體包入中澤乳霜及滿滿的愛文芒果內餡，奶香和蛋香滿溢。
mon gâteau夢卡朵
- 網站：www.mongateau.tw
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- 備註：「mon gâteau夢卡朵」為預訂制的網路甜點品牌，會在客人下單後製作，統一於隔週的週四～六出貨，全程冷凍宅配。這3款芒果甜點由於內含不耐凍芒果且容易傾倒，目前僅限雙北宅配或自取。
義大利米其林主廚Bye Bye Blues推出芒果生吐司 濃郁果香撲鼻而來
義大利米其林女主廚在台灣台南開設的甜點店「Bye Bye Blues 揮別憂鬱甜點店」推出「芒果季禮盒」，內容包括「芒果生吐司」及3顆招牌的義大利「貝殼酥」，看得到貝殼造型及芒果甜點的點心組合，洋溢夏季風情。
打開芒果生吐司包裝袋，濃郁的芒果香氣撲鼻而來。bye bye Blues芒果生吐司在麵團裡加入芒果果汁及酒漬芒果乾，成品色澤橘黃，鑲有酒漬芒果果乾，捻一片入口，不黏也不反酸，質地膨鬆輕盈。
由於是冷凍宅配禮盒，建議取出冷凍生吐司放在室溫裡約20分鐘回溫，不要烤，可用已滾水的蒸籠或電鍋燜蒸30秒，取出放涼，是最佳賞味狀態。
Bye Bye Blues 揮別憂鬱甜點店
- 地址：台南市中西區忠義路二段67號
- 電話：06-2218165
- 營業時間：12：00～19：00
- 官網：https://www.byebyebluestaiwan.com/index.php?lang=tw
- 備註：680元／組（內容包括有貝殼酥x3 +芒果生吐司x1；運費另加170元，滿3組享免運費）
- 購買連結：https://reurl.cc/55ygxM。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
