走進「淺廚房」像是置身典雅藝廊，伴隨寧靜的空間搭配物件的擺設，以現代新穎的創作方式演繹料理，為視覺與味覺帶來繽紛感受，讓流動的情意透過柔光饗宴幻化成最光輝的時刻。隱匿巷弄的「盧卡義大利餐廳」，有著濃郁歐式情懷，主廚擁有45年的老練經驗，將食材風味發揮到極致，菜色經典卻不落俗套，是饕客優雅約會或奔放慶祝的最佳口袋名單。
■淺廚房
共築夢想 打造典雅質感餐廳
2021年9月甫創立的淺廚房，店裡空間以墨綠大理石地板、圓弧曲線的木製吧台作為主要基調，結合吊掛超過200個透明水杯的天花板，投射在垂吊支架的燈光營造出柔和氛圍，用低調的質感微光，讓典雅浪漫瀰漫一室。
這是一對兄弟檔實現夢想的餐廳。哥哥Alex遠赴澳洲藍帶廚藝學校鑽研手藝，弟弟White則在知名連鎖餐飲店累積外場經驗，一個專精料理創作，一個熟稔消費市場，兩人從內到外的每個環節都細膩兼顧。White分享，「西餐廳動輒上千元的套餐雖精緻美味，份量卻略顯不足，其實滿足饕客的脾胃，也是消費者的主要訴求。」淺廚房以8道份量充足且價格在千元以內的料理，並以半年為期調整菜單，維持新鮮感，貼近來客不同的喜好。
擄獲味蕾 巧思橫跨中西國界
Alex受到澳洲餐飲文化影響，菜單設計承襲跨國界的特性，以台灣當令食材變化，為顧客營造新穎的味覺篇章。開胃菜「一口卡布里搭酥皮卷」以澳洲小吃酥皮卷為發想，混合台灣香腸與絞肉的迷你版酥皮卷，鋪上些許滲入蛋黃醬的韓式泡菜提味，層層酥脆，酸中帶辣，佐附馬茲瑞拉起士搭上羅勒葉、小番茄，鹹香融合、胃口大開，彷彿交響樂的磅礡開場。
冷前菜「桔漬生魚片冷盤」選用台灣海域優質的海鱺魚，點綴混合美乃滋的芥末醬，添加點睛微辣的墨西哥辣椒，魚肉清甜爽脆，尾韻帶著金桔的酸香，是作為炎炎夏日的首選；熱前菜的「海鮮燉飯球」以魷魚丁入飯增添口感，並將燉飯捏成球狀下鍋酥炸，佐以阿根廷魚圈與紐西蘭淡菜搭配新鮮青醬，海味濃烈、醬汁爽口；接著送上自製佛卡夏，越嚼越夠味，唇齒留存橄欖油香氣的扎實口感。
玩轉經典 直球對決的舌尖滋味
考量夏季進食習慣多以清爽為主。Alex把雞骨、牛骨用1:1的比例熬煮，讓湯品「義式生牛肉湯」芳美有味卻不厚重；饕客最愛的經典法式主菜「香煎菲力」，以慢火炙烤，將菲力的油脂煎炙得恰到好處、軟嫩適中。享用牛排的同時，配上脆口的芥蘭、綿滑馬鈴薯泥，以及層次豐富的黑松露牛骨醬汁，如同醇厚的愛情，直入心坎。
結尾甜點的「莓果米蘇」，以貝里斯奶酒浸泡手指餅乾，並佐打發的鮮奶油添加土耳其玫瑰水，最後淋上紅豔的莓果醬，各種酸、甜、奶酒香氣交織，每一口都將香醇與甜蜜滑進嘴裡，彷如一首食物與舌尖共舞的輕快圓舞曲，在淺廚房裡如樂章般地層次躍動，為餐桌前的兩人留下專屬彼此的美好回憶。
淺廚房
- ADD－桃園市中壢區中光路45號
- TEL－0906-313-156
- HOURS－平日12:00-14:30、17:30-20:30，假日11:30-14:30、17:30-20:30（週三公休）
- FACEBOOK－淺廚房
■盧卡義大利餐廳
真摯款待 蔓延到餐桌的歐式浪漫
鬧中取靜的「盧卡義大利餐廳」，隱身在不顯眼的巷弄中，一踏進店裡，迎面而來的是一座氣派的落地大鐘、華麗的水晶吊燈，來自歐洲各地的杯子排滿牆面，另一邊的牆上也掛上以風景為主的優雅古典畫，讓空間在視覺上，獲得進一步的延伸；讓來客在入座瞬間，隨即被古典的歐式情懷環抱其中。
夫妻檔Tim Chen與Julian Wang基於對於餐飲的熱愛，舉家搬到龜山後，仍舊決定在住家附近開設餐廳，提供無菜單及固定的菜色料理。主廚Tim來自香港，深受中西文化薰陶的他，對餐食的想法相當多元，擁有45年的豐富經驗，料理手法揮灑自如；主責外場的Julia細緻貼心，她說道，「我們堅持提供美味的食物與有溫度的服務，提早一步察覺客人需求，看到他們開心的樣子，讓我覺得這份工作很有意義。」
食物講究 風味滋味層次變化萬千
Tim運用當令食材設計菜單，注重飲食健康，餐廳醬汁都是自製熬煮，前菜和湯品因應季節更動，其他主餐會依照當下食材品質做調整，品嚐Tim的菜，不會出現過多的加工或調味，精準的火候拿捏，饒富藝術性的精采擺盤，勾勒出食物細緻的繽紛風味。
色香味俱全的「炙燒小卷紅茄莎莎貝比生菜」，使用少許Tabasco辣椒醬與新鮮番茄熬煮成莎莎醬，醬汁清爽有勁，搭配來自澎湖的鮮甜小卷，佐以高營養價值的貝比生菜，酸中帶辣，是一道讓人欲罷不能的開胃菜。「蒜香烤田螺」附上一片薄脆餅乾，可以剝下小塊沾取香蒜醬連帶螺肉入口，腴美肉感混合著醇郁不嗆口的大蒜醬，最後再以嫩脆生菜收尾，濃郁與清新反覆交疊，逗弄著味覺。夏日限定「松露蛋雞清湯」以雞骨熬製的湯品色澤澄澈，加入少許帶著澱粉甜味的燕麥片，帶出口感變化，湯面上飄著水滴青醬，翠綠圓點似是小浮萍，增添顏色，柔軟蛋白透著松露幽香，入口溫婉醇厚，後韻綿長，值得細細回味品嚐。
以簡御繁 將簡單轉化為不同凡響
盧卡的燉飯是熱門菜式之一，喜歡海鮮的人不能錯過「龍蝦尾墨汁燉飯」，特選肥厚扎實的螯龍蝦，搭配粒粒分明，無添加任何調味的墨汁燉飯，墨汁與米粒完美融合，味道飽滿卻不黏膩；「日本A5和牛搭配特輯菲力牛排」挑選A5和牛等級的菲力部位，5分熟度最能突顯肉汁與肉質口感的風味，大塊的豪邁厚度，讓喜愛肉食的愛好者大快朵頤。「主廚手作甜點」是海鹽生乳酪，乳酪夾層巧克力蛋糕，再摻入黑巧克力碎片，咬進口中爽滑又帶著咀嚼口感，搭配自製糖漬橘乾、鳯梨果乾，畫下美好餐宴的暢快句點。
大多數光臨盧卡的客人，都是來共度他們特別的日子，舉凡紀念日、求婚、生日等，在這裡有種慶祝的隆重，卻沒有拘謹的繁文縟節，大啖享用之際，讓佳餚串起生命中的重要時刻。
盧卡義大利餐廳
- ADD－桃園市龜山區文化一路10巷42弄29號
- TEL－03-327-1108
- HOURS－11:30-15:00、17:30-22:00（週一公休）
- FACEBOOK－盧卡義大利餐廳
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