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吃一口登陸月球!「二月・森甜點工作室」時髦月球月餅包藏古早味

外型像月球的月餅,特別適合拿自己的樂高來擺拍。
外型像月球的月餅,特別適合拿自己的樂高來擺拍。
相對於老派月餅的樸實造型,表面凹凸不平、像一顆「月球」的月餅,自然吸睛許多,這顆外型時髦,內在飄著古早味的月餅,和「二月・森甜點工作室」老闆娘張馨云(Sylvie)一樣,少女感十足,卻喜歡現炒芋泥加油蔥酥的樸實味道,她與先生聯手創業開法式甜點店,就將芋泥與油蔥酥這對古早味CP,製成月餅內餡,呈現反差魅力。
老闆娘張馨云的生日是二月二日,加上英文名Sylvie有森林之意,店名二月・森便由此而來。
「月球」外型仿造真實月球的樣貌,內餡則是芋泥結合油蔥酥的台灣古早味,吃一口就像登陸月球。(860元/盒,9入,蛋黃酥、月球、柚子各3顆,也可選擇單一口味,全月球口味,880元/盒)
月球凹凸不平的表面,需運用粗細不同的工具手工戳洞。
別以為這款月餅空有顏值,內餡有別於一般芋泥會加入較多的白豆沙,Sylvie找到麵包專用的芋頭餡,豆沙比例較少,又精挑植物油炒油蔥酥,「把油蔥酥包進內餡,味道會隨時間越來越重,在分量拿捏上也測試很多遍。」推出月球月餅4年來,雖然每年僅限中秋一檔,依然不斷精進材料,像酥皮改用天然無水奶油製作,即使香氣較淡,口感更清爽。
「柚子」的綠豆餡吃得到糖漬柚子丁,我格外喜歡柚子的清香尾韻。(860元/盒,9入,蛋黃酥、月球、柚子各3顆,也可選擇單一口味)

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