拌麵、呷犇交給阿母一次搞定 「老媽拌麵」推期間限定鵝肝、炙燒牛輕奢華套餐

文|廖柏昀    攝影|廖柏昀
誰說乾拌麵只是應急的食物,「老媽乾拌麵」X「犇」偏要讓它奢華給你看。

市場上乾拌麵品牌多元,口味也相當多樣化,但選來選去,似乎沒有突破性的驚喜。不願意安於現狀的「老媽拌麵」為此攜手台灣頂級鐵板燒料理「犇」,在老媽拌麵的實體門市玩聯名,讓期間限定的快閃套餐一次秀出兩個品牌各自的特色,同時也讓喜愛乾拌麵的消費者驚艷,原來麵也能拌出輕奢華。

雙品牌這特別以套餐形式合作,由「犇」精緻與經典的三道前菜打頭陣,包含煙燻味十足的「芥末水晶凍搭慢燻本港鯊魚煙」、厚實的「炙燒海膽醬玉子燒」,以及「經典松露鵝肝冰火波蘿包」,讓味蕾先悄悄被喚醒。

如果覺得自己的麵總是拌不出完美比例,不如到「老媽拌麵」實體店面,交給專業的拌。
前菜中的「經典松露鵝肝冰火波蘿包」鵝肝滑順,建議吃過原味後,加上一片主餐中的炙燒無骨牛小排,又是另一種風味。

至於重頭戲主餐,則有海陸兩種選擇,無牛不歡者的首選「炙燒無骨牛小排椒麻拌麵」,選用油脂豐厚、香嫩誘人的炙燒無骨牛小排,並由老媽拌麵特製椒麻拌醬提味,拌入日曬關廟麵食,讓辛香與甘醇的風味同步留香唇齒。

師傅不只拌麵,也在碗中拌肉炙燒,畫面令人垂涎。
「炙燒無骨牛小排椒麻拌麵」肉的份量夠大氣,加上如寬緞帶般的拌麵,飽足感沒話說。(420元/套餐,含前菜、湯)

搭配「炙燒無骨牛小排椒麻拌麵」的湯品「手沖牛肉湯」,一樣藉由犇的專業,將大量牛骨、牛腩與多樣蔬菜慢燉數小時,熬出濃厚清甜的高湯,打造出和主食截然不同,卻同樣每一口都是來自「好牛」的鮮嫩原味。

「手沖牛肉湯」溫潤順口,暖胃也暖心。

沒有吃牛的習慣?沒事,另一款主餐是從視覺開始驚豔,擺放一整尾肥美大蝦的「香煎大蝦蔥油拌麵」。除了透過烤技呈現蝦之鮮甜,當中也拌入老媽拌麵的特製蔥油,令多層次香氣在口中完美交疊。搭餐湯品也不隨便,嚴選了小農鮮菇與新鮮白蛤的「蛤蜊菌菇嫩雞湯」,展演出鮮美海味與軟嫩雞肉的極致搭配。

如同西式擺盤的「香煎大蝦蔥油拌麵」,令人大嘆其高CP值。(290元/套餐,含前菜、湯)。
套餐可加購手作「紅豆黑胡麻布丁」,芝麻香氣爆棚。(70元/份)

這次的聯名餐點僅販售短短一個月,可說是超級期間限定,不過品牌也透漏,無論袋裝麵或者實體店面,都有可能會接續推出不同聯名的餐點,令人相當期待。

更新時間|2022.08.23 05:14

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