「當初就一股傻勁投入，很少人做生意說不賺錢也做，但我們靠實在用料、顧品質，客人吃到好吃就會回流購買。」圓寶冷凍食品董事長賴勝煌表示，早期台灣市場對食品要求並不嚴格，有9成以上同業都打價格戰，以薄利多銷搶市場。圓寶從食材開始精選，為消費者吃得安全層層把關，打破主婦們對於包裝貢丸不夠美味的迷思，承襲老師傅古法手工製作貢丸。
圓寶冷凍食品股份有限公司
- 負責人：賴勝煌
- 主要項目：香菇貢丸、芋頭貢丸、魚丸
- 資本額：7,400萬元
- 三大投資方案：14.4億
- 經營心法：用料實在、客製化口味、重視食安
智慧化生產 鎖定高端消費
賴勝煌進一步分享，剛開始沒有品牌概念，貢丸好吃是靠著市場攤販口耳相傳，以及消費者回流購買，才打出名號。從一天只能做60、 70公斤貢丸的家庭式生產，自創「福茂貢丸」品牌， 到成立圓寶投入自動化設備，一步一腳印，現在日產量達到18噸，又再斥資15億元建置的秀水鄉新廠，擴大3倍生產規模。
為了符合國際現代化認證，圓寶在2020年花了7億餘元於彰化秀水鄉購置7,000坪土地，再斥資14.4億建置新廠房與自動化設備，以及一棟可以容納1萬個棧板的冷凍自動倉儲，製造貢丸、魚丸等丸子類的智慧化食品科技廠，賴勝煌表示，「蓋新廠是為了符合出口歐美、日本、澳洲、新加坡等主流市場對於肉製品加工驗證，這是國際趨勢，只有透過擴建新廠才能重新規劃。」
2019年，圓寶是第一批成功申請到經濟部推動台灣三大方案中的「中小企業加速投資行動方案」的廠商，在政府補貼貸款利息1.5%的協助下，經過嚴格審核順利建置新廠房與購置新設備，將擴大現有產能三倍，滿足市場需求及拓展海外市場。新廠房將引進智慧化全自動生產線，擴大3條肉類及水產加工生產線，達到自動化流程，新廠預計2023年第二季完工啟用。
為了讓消費者吃得安心，圓寶除了已經取得的ISO22000及HACCP食品安全認證外，秀水新廠更以取得食品業界鑽石級認證標章SQF(食品安全品質標準Safe Quality Food)與FSSC(食物安全管理系統Food Safety System Certification)，成為國際化企業為目標。賴勝煌預估，目標日產量54噸，相當於2百多萬顆丸子，提升產能進攻歐美日高端消費市場。
家庭手工起家 冷凍丸成隱形冠軍
早年進入食品產業門檻不高，賴勝雄、賴勝煌兩兄弟，僅用10萬塊創業，1988年從彰化市華山路巷子裡一家小小的福茂食品行發跡。哥哥賴勝雄承襲老師傅古法，搭配黃金比例配方，製作出肉汁鮮甜且口感Q彈的貢丸，以批發的方式銷售給市場攤販賣，一天可以銷售近70公斤貢丸。賴勝煌說，初期創業沒有品牌概念，也沒有投資經營品牌，完全是靠食材好、用料實在，逐漸在攤商之間傳出口碑，後來才成立同名品牌「福茂貢丸」。
哥哥賴勝雄跑業務，弟弟賴勝煌負責廠區管理，兩人靠著一步一腳印慢慢累積客戶，不斷地擴大工廠規模，直到1997年，登記成立「圓寶冷凍食品股份有限公司」，從此縱橫食品通路34年。「成立圓寶後產量一天可以做到18噸，以1公斤40顆估算，大約72萬顆。有20％外銷、80%內銷，當時的外銷市場以香港為大宗。」賴勝煌分析，因引進自動化設備投入製程，貢丸從成型、自動恆溫水煮、再經由急速冷凍鏈到自動化包裝，讓公司在2006年銷售成長達到200％。
以現代化設備搭配傳承數十年的黃金配方比例，也嚴格落實衛生管理，2007年圓寶獲得農委會農產品外銷十大績優廠商的肯定，全台貢丸、魚丸等等丸子類市占率一半，現在是最具專業生產丸子的工廠。
積極擴廠 增加營收 創造多贏局面
展望未來，面對國內市場，圓寶將從B to B的銷售模式轉型為B to C，賴勝煌指出，過去鮮少有冷凍加工食品業者願意投入觀光工廠，主要是因為消費者參觀過後，購買產品保鮮不容易。隨著物流便利性增加，未來民眾參觀工廠後可以團購，用低溫物流方式送到家，「圓寶的秀水新廠區規劃一條150米的長廊步道，可以讓國中小校外教學參觀，小朋友接觸了解肉類及水產品加工的基本概念。」賴勝煌覺得轉型B to C，投入推廣食安教育，有機會讓企業邁向另一個里程碑。
另外，許多食品加工業者為了不讓投資閒置，不願意自己蓋冷凍倉儲，大多以承租的方式存放產品，「圓寶以前也是跟人家租冷凍庫，但新廠自建的冷凍倉儲，規劃50%自用，另50%空間出租，可省下租金成本又能夠增加營業項目，將營收轉嫁給員工提高薪資福利，一舉多得。」賴勝煌分享，10年前就有蓋新廠的需求，光是土地就找了5年，要考量員工交通問題、土地成本問題、當地就業問題，直到3年前才決定落腳彰化秀水鄉，縣府從土地到建築、設廠一條龍的服務團隊，確實協助解決很多問題。
符合國際認證 全力征服海外市場
過去，圓寶受限舊廠區空間不足，無法符合國際肉製品廠加工規範，秀水新廠在SGS的建議下完全依據國際標準規劃，「從空間溫層控制、氣流控制、設備清潔、廠區不可以有太多死角、動線規範、隔間規範。」 賴勝煌強調 廠區規劃細節不輸給電子廠，原料有原料的標準，加熱後熟食有熟食的標準，生熟食、人、器具絕不互相交叉污染。此外，為了布局歐美、日本市場，口味上也會依照當地市場喜好調整，「所有的交易都要經過買方認可，品質、風味，還有衛生環境驗證，都要符合規定，我們會符合當地風味，做客製化的口味修改。」 賴勝煌分享，像是香港市場的口味偏鹹，他們的產品配方就會另外調製。
在全球化趨勢浪潮下，大膽投資擴廠進攻國際市場， 賴勝煌也積極培養二代接班，他認為，永續經營第二代接班是趨勢，擴廠就是為了讓下一代能有更大的空間發揮，也希望能夠提升業務量。目前賴勝煌的女兒賴詩萱已進入公司負責財務方面工作，另外還有5個孩子分別學食品、法律、企管、會計等相關科系，陸續畢業後也將安排進入公司負責研發、總務、人事等部門，從基層做起，依照公司內規升遷，將二代培養成為各部門儲備幹部，讓家族企業能永續營運。
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