韓式拳頭飯裡還可以拌入醃黃蘿蔔丁、午餐肉丁、炒蔬菜、起司等等，這次示範的食譜只是根據一般家庭比較容易買到的食材設計的基礎版，大家可以依照家裡有的材料自己變化，只要食材不容易出水就好。
韓國的芝麻油比較接近我們的小磨香油或白麻油，香氣跟質地清爽，如果不想為了這道菜專門買罐韓國麻油，也可以用上述材料取代，但如果用黑麻油的話，因為經過焙炒，香氣比較濃重，可以添少許橄欖油稀釋一下。
拌的時候最好用手，單靠飯匙容易壓破米粒，吃起來發黏。因為要拌入液體材料，煮飯時的水量要比建議分量少一點點，米和水的比例大概是1比0.9左右。煮好的白飯趁熱放入已經瀝乾多餘水分和油脂的鮪魚罐頭、白芝麻、醬油、鹽和胡椒，最後才把韓國海苔剪成細絲加進去，拌勻就可以捏著吃了。拌和捏的時候，手上套著耐熱的塑膠袋就不怕髒手，還可以在外頭裹一些海苔碎，或用剛開封的整張海苔裹著吃，配生菜和烤肉也很對味。
韓式拳頭飯材料
- 白飯⋯⋯2碗
- 鮪魚罐頭⋯⋯半罐
- 白芝麻⋯⋯1大匙
- 韓式海苔⋯⋯1小包
- 韓國芝麻油（也可用麻油代替）⋯⋯1.5大匙
- 鹽⋯⋯1小匙
- 胡椒⋯⋯少許
- 醬油⋯⋯1/2大匙
作法
- 鮪魚罐頭打開後，瀝去罐內多餘油脂、水分備用。
- 白飯煮好後，趁熱拌入所有材料（韓式海苔剪碎後加入），手上套耐熱塑膠袋或手套，將材料與白飯拌勻。
- 用手將拌好的飯捏成團，即可享用，也可依個人喜好在外頭裹上碎海苔。
備註
若喜歡更豐富的口感，可加入切碎的醃黃蘿蔔丁，或是起司、火腿丁等，但須注意加入的食材含水量不宜過高。
