終於熬到疫情漸露曙光，台北大直英迪格酒店立刻火力全開，迅速邀請連續兩年獲得米其林餐盤推薦的「南村私廚小酒棧」，在11月10日至2023年3月10日期間，入駐飯店4樓的餐廳包廂，推出適合尾牙春酒的「中西合壁眷村宴」，10人桌菜套餐有23,800元或33,800元兩種選擇，每桌還加贈紅酒或白酒2瓶，啤酒等軟性飲料無限暢飲，即日起就可預約。
大直英迪格總經理胡愛偉指出：「大直英迪格的餐飲團隊擅長西餐料理，南村則擁有精湛的中菜烹調技藝，而且每家英迪格酒店皆以所在城市的鄰里文化為靈感設計，像大直英迪格周邊的圓山新城，就仍保有眷村影子，而南村私廚選用在地食材烹調，結合身為四四南村第三代的老闆楊冀安的奶奶拿手料理，以及大江南北菜系的眷村菜，再由另一位老闆潘盟元（Joey）將口味精緻細膩化，雙方展開廚藝交流、美食共享的雙贏合作，正符合英迪格的品牌精神。」
雙方為了促成這次合作，花了不少心思安排，Joey事先到廚房場勘，確定英迪格有中式快炒需要的炮爐，只要有人訂席，便會派出廚房團隊到現場烹調，外場說菜則由英迪格負責，每個餐期最多可接10桌，對南村私廚來說，恰好為年底尾牙季提供能容納多人數聚餐的場地，大直英迪格則補上了沒有中餐團隊的缺口，確實是雙贏的好策略。
至於桌菜菜單，也是由雙方廚房團隊共同擬定，以23,800元的菜單為例，迎賓頭盆當然是南村拿手的「醋溜土豆絲」、「泡椒醃川耳」、「麻辣小黃瓜」、「四季香烤麩」、「當歸香腸」、「酸豆炒肉末」上桌款客，以湖南泡椒醃漬的川耳脆口涮嘴、用花蓮六十石山新鮮當歸葉與玉里黑豬肉灌製的香腸口味清新、酸豆炒肉末很夠味，都是能挑逗味蕾，令胃口大開的精彩涼菜。
而夾在由大雞腳、滷鴨蛋、花生、豆乾組合而成的「滷味拼盤」之間登場的，則是英迪格主廚準備的「碳烤溫沙拉佐培根油醋」，至少有5種以上的蔬菜，以炭烤方式逼出甜味，恰好起了清口作用，連吃多識廣的Joey都盛讚，這樣的中西搭配確實讓人耳目一新。
整套菜單中，英迪格負責三道菜，除了溫沙拉，還有一道工序繁複的「麵線大蝦佐橙香防風草醬」與「特製甜點」，這天我們嘗到的飯後甜點是十分濃郁的杏仁茶，3道料理頗有與南村眷村菜分庭抗禮的架勢，十分有趣。
南村負責的主菜除了用高雄大樹飼養的龍膽石斑來做清蒸魚，最讓大家期待的當然是南村的招牌菜「紅燒肉刈包」，Joey說這道用深坑阿生豬肉製作、豬皮厚達1公分的東坡肉，從南村開業至今，經過多次改良，才達到如今增一分則太肥、減一分則太瘦的完美比例，加入大量蜂蜜與炒糖烹製，自然甜味讓客人百吃不膩，夾進特別訂製的老麵刈包，三兩口就可完食，而且絕對意猶未盡。
為了應景，席上也準備了「一品佛跳牆」，裡頭是滿滿的山珍海味。不過我最期待的還是「川味水煮牛」，光從加熱時的香氣就知道口味必然正宗，入口果然麻辣鮮香，牛肉軟嫩滑潤。
主食則是楊冀安奶奶最拿手的「河南蒸麵」，我第一次吃，驚訝於陽春麵條的乾爽與入味，乍吃口味有點類似上海蔥油拌麵，但卻清爽得多，蒸製後反覆加水淋醬收汁的粗麵條軟硬適中，嗜麵食者必定要試。
最後登場的「白菜獅子頭干貝砂鍋」則將原本的蛤蠣升級為生食等級的日本鮮干貝，肉丸子重達半斤，吸足湯汁精華，清雞湯入口清澈不膩，據說是南村所有菜餚的祕密武器。
由於這種合作模式實在新穎，消息一傳出，已經吸引很多中小企業或部門尾牙來訂桌，能容納的桌數也相當彈性，從1桌到10桌皆可，每桌基本10人，也可酌情增加到11或12人，既能享受飯店舒適的空間與服務，又可品嘗到有別於一般宴席的眷村特色料理，堪稱尾牙的一大福音。
台北大直英迪格酒店
- 地址：台北市中山區植福路200號
- 電話：02-3518-7777
- 備註：「中西合璧眷村宴」有23,800元、33,800元兩種桌菜菜單，即日起接受預訂，詳情請致電02-3518-7778。
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