美食旅遊
2022.11.08 09:57 臺北時間

【試吃筆記】日本橋海鮮丼「辻半」插旗忠孝復興 生猛海鮮吧配清酒更帶勁

日本橋海鮮丼「辻半」SOGO復興店開幕,祭出海鮮吧和日本酒Pairing兩大利器,把海鮮玩出更多變化。
日本橋海鮮丼「辻半」SOGO復興店開幕,祭出海鮮吧和日本酒Pairing兩大利器,把海鮮玩出更多變化。
吃海鮮少不了清酒,來台多年的東京金賞海鮮丼「辻半」最近在忠孝復興的SOGO復興館開了分店,除了保持原汁原味同步日本的珠寶盒海鮮丼,還請來台灣唯二獲得日本「酒武士」殊榮的清酒專家歐子豪助陣,為海鮮丼量身選配清酒Pairing,加上復興店獨家的全產區直送生蠔吧,讓海鮮迷跟酒鬼的願望一站滿足。
店面雖開在台北SOGO復興館地下二樓的美食街,卻承襲本店由日本空間設計師安原三郎打造的日式侘寂美,用日式障子拉出兼具隱私和優雅的結界,室內則用原木、石材、和紙堆疊出舒心感。但走進店內先映入眼簾的,卻是來自日本、法國等產地的生猛海鮮吧。
店面雖位於地下美食街,卻仍保有隱私和優雅。
來自世界各地的嚴選海鮮相當吸睛。
店內設有日本酒調酒區。
以燒酎、日本酒為基底的調酒,滿足各種口味需求。
這裡的帶殼生蠔來自北海道厚岸、兵庫縣八朔、法國吉拉多等知名產區,採空運進貨,肉質鮮嫩甘甜,除了點海鮮丼可以加價把前菜升級成生蠔,當然也可以單點,點6顆以上生蠔就附是拉差辣醬、薑醋汁、蘋果醋、金桔晶凍等4款特調醬汁。海鮮吧在下午餐期也會推出波士頓龍蝦、智利帝王蟹、日本馬糞海膽、紅魽、鮑魚等季節限定海鮮,可自由選配成盛合,豐儉由人。
生蠔單顆199元起,單次點半打以上即可獲贈4種主廚特調醬料。
日本橋海鮮丼原創的珠寶盒式吃法沒缺席,「雪 海鮮珠寶盒」有帝王蟹壓陣,暢快過癮,還可搭配歐子豪推薦的清酒。(999元/份)
第二個本店沒有的重點是清酒,這次他們請來被日本政府封為「酒武士」的唎酒師歐子豪,精選推薦12款來自日本各地的酒款,帶有柑橘及紅蘋果香氣的「庭之鶯純米大吟釀50」,香氣與海鮮和日本真鯛高湯相當速配。歐子豪也獨家設計6款日式調酒,從微醺到飽滿酒體,各有千秋。
點任一款海鮮珠寶盒,即可用238元升級前菜為生蠔。
前菜升級海膽手捲價格為499元。
前菜升級帝王蟹價格為699元。
12月上旬,復興店也將針對下午餐期,推出海鮮輕食系列,包括浮誇感十足的「波士頓龍蝦堡」和兩款清爽系的地中海式海鮮溫沙拉,以及和洋跨界的「金箔松露鰤魚義式刺身」、花蛤巧達濃湯,多款輕食新品只在下午兩點至五點間供應,搭配精選清酒,有如日式海鮮Tapas,吃巧不吃飽。
主廚手藝同步本店,吃到一半依然可以加真鯛高湯。
下午時段限定的「波士頓龍蝦堡」採用精選波士頓龍蝦及幼嫩Baby葉,搭配特調佐醬,清爽不膩。(799元/份)

日本橋海鮮丼辻半(SOGO復興店)

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更新時間|2023.09.12 20:44 臺北時間

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