【2023酒誌】獨獻台灣限量瘋藏 傳承世紀的格蘭利威

文|夏如君、賴偉峯
格蘭利威顛覆既有框架,定義前所未見的品飲場域「奇美博物館」。

格蘭利威對台灣的好,全世界都知道。這一次,限量發售的臻藏版「15年珍稀雪莉原酒」,你,接球了嗎?自2018年開始,格蘭利威專為台灣釀造的獨獻系列,每年發行不同新品,至今已連續5年。

每年一版的限量典藏,絕對是殘酷的,但對於懂的老饕來說,只要把握每年年初新品上市的動態消息,就絕對不會錯過!

絕大多數的台灣威士忌老饕,熱愛雪莉桶風味,但真正的頂級雪莉桶威士忌,你敢說喝過嗎?2023年限量臻藏版「格蘭利威15年雪莉桶原酒」,由首席調酒師艾倫·溫徹斯特(Alan Winchester) 匠心釀造,獨獻台灣。

 

珍稀酒款 手工限量

保樂力加董事總經理Terence(左)與台灣之光陳金鋒(右),合作啟動開場骨牌秀,代表格蘭利威創新與不變的初衷。

此款珍稀的酒款,熟陳於酒窖裡不到3%的頂奢西班牙Oloroso雪莉桶,歷經15年歲月陳釀,百分之百重雪莉身世,非冷凝過濾,不加一滴水稀釋,保留最原始而完整的純粹風味,以58.7%原桶強度裝瓶,小批次手工限量生產,儼然成為行家爭相收藏的夢幻逸品,絕對精彩之作,值得你細細品嘗。

藏酒嚐酒會的酒友們,每年喝過的威士忌少說100款起跳,在品飲這款15年雪莉桶原酒2023年限量臻藏版後,無不頻頻點頭,彷彿一秒來到酒廠桶邊品飲,即使是原桶強度,卻沒有高酒精難以入喉的嗆辣感,飽滿又渾厚的酒體,展現平衡又豐富的層次,大家給予極高的評價。威士忌達人賴偉峯品鑑後,對於這款限量臻藏版,繽紛的花果香交融著複雜的苦甘感,難以遺忘,建議品飲原酒除了純飲,感受釀酒師傳達最原始的風味外,也可以加入一點水,讓酒液稍微稀釋後,口感與香氣會有所變化,綻放出更多不同的特色。

「格蘭利威15年雪莉桶原酒2023年限量臻藏版」歷經15年的頂級雪莉桶陳年,小批次手工裝瓶,其他國家雖引頸期盼卻僅獻台灣。

 

博物館裡 開拓創新

格蘭利威與台南晶英酒店主廚團隊合作的餐酒搭配,打破傳統枷鎖,以西式擺盤、位上套餐方式,傳達品牌創新理念。

誰那麼大膽?敢在博物館「辦桌」!奇美博物館有豐富的西洋繪畫雕塑,和世界第一的提琴蒐藏,不但常與國外展覽合作,更深耕在地。這次,格蘭利威帥氣地將15年雪莉桶原酒新品晚宴,辦在奇美博物館裡,有如品牌開拓的創新精神,展開一場「現代交會古典、歐洲接軌台灣」的台式創新盛宴。

此次上市晚宴前,威士忌達人賴偉峯參觀奇美博物館特展「時代的臉孔:從莎士比亞到紅髮艾德」,分享展覽裡印象深刻的人物;說到「時代的臉孔」,不得不提到格蘭利威發展史的兩個重要臉孔「兩位喬治」。一位是懂喝的英王喬治四世,要不是他從愛丁堡黑市中,慧眼獨具地愛上了當時仍屬私釀的格蘭利威,這個厲害的威士忌還不知要多久才能浮上檯面;另一位是格蘭利威酒標上的創辦人喬治史密斯,要不是他的先知灼見、勇於接受挑戰的堅持,格蘭利威的稱號就無法在今日這般與眾不同。

「格蘭利威15年雪莉桶原酒2023年限量臻藏版」餐酒搭,甜點是另一個精彩。由歷經西班牙米其林三星、世界50榜首餐廳等歷練的甜點主廚平塚牧人(Makito Hiratsuka),獻上代表作「睡蓮」;以「台灣豆花」為主軸,搭配冬瓜凍、接骨木花凍、枸杞、蓮子、西米露等材料。

 

奢華晚宴 台味覺醒

格蘭利威15年雪莉桶原酒新品上市晚宴,將台味覺醒的精神融入奢華的餐酒體驗,從震撼視覺到顛覆味覺,挑戰感官極致。

晚宴由台南晶英酒店主廚團隊操刀,將阿舍菜(台南府城早期富貴人家的特色手路菜)搖身一變,成為創新辦桌盛宴,並聯手亞洲五十大酒吧Bar Mood Taipei客製創意調酒,席間搭配「15年雪莉桶原酒2023年限量臻藏版」,和全新「奢創」高年分21年、25年。15年雪莉原酒的葡萄果乾香氣濃郁而強勁,在口中展現肉桂辛香,揉和甜美飽滿的深色水果,與菜色結合的口感,相襯而加成;純飲的風味已如此之美好,搭餐之後,融合菜色與酒液,如同在口中體驗一場魔幻旅程。

在奇美博物館的蒼穹圓頂下席開十桌,與會的貴賓都感受到浸淫場域與時代氛圍的美好體驗。

另一個精彩出擊是甜點,由曾待過西班牙米其林三星、世界五十榜首餐廳的平塚牧人(Makito Hiratsuka)主廚,獻上代表作「睡蓮」;他以「台灣豆花」為主軸,搭配冬瓜凍、接骨木花凍、枸杞、蓮子、西米露等材料。茶湯上花落繽紛、波光粼粼,味道甜美,層次變化而有深度。擅長捕捉在地飲食文化的Makito,和台南晶英酒店主廚團隊,帶給喜愛格蘭利威的行家們極致奢華的餐酒體驗,將「台味覺醒」精神發揮到極致,以上菜色也呈現於2022年12月的台南品酒會中。

 

行家叫好 台菜夥伴

難得一見的格蘭利威「獨獻台灣」全系列產品,自2018年開始,格蘭利威專為台灣釀造的獨獻系列已連續5年,包含12年首席三桶(右起)、13年雪莉桶、15年雪莉桶、13年雪莉桶原酒、15年雪莉桶原酒,以及16、19年單桶原酒。

以前想到斯貝賽典型的花果風味,一定會推薦格蘭利威12年,它有著波本桶的經典風味,入口柔滑甜美,讓人想一喝再喝。近年,全球的威士忌市場變化有目共睹,愈來愈多人喜愛雪莉桶威士忌,自2018年開始,格蘭利威從很波本變成很雪莉,持續創造品牌深度,提供更廣的品飲選擇,因此想要探索風味的無窮變化,你不能錯過的,就是過加勒比海蘭姆桶的「格蘭利威12年首席三桶」。

首席調酒師艾倫·溫徹斯特(Alan Winchester)為台灣消費者量身打造,獨獻台灣系列「格蘭利威12年首席三桶」,經過300位威士忌行家口感評測認證,熟成於美國橡木桶12年後,部分轉桶至初次裝填加勒比海蘭姆桶,部分轉桶至初次裝填波本桶,最後匯集三桶,進行黃金比例勾兌。其中較特別的是蘭姆桶的過桶工序,為這款酒帶來馥郁的熱帶果香,展現豐富的層次,如果想輕鬆搭餐,它柔順細緻的口感和豐富的果香調性,搭配台菜也絕對是首選喔!

 

威士忌界 領航先鋒

晚宴由「台灣之光」陳金鋒(左),和「台灣酒量最好的男主播」主持人岑永康(右)開場。

格蘭利威可說是蘇格蘭威士忌的先鋒,因為它可是斯貝賽第一家「持牌」的蒸餾廠。早期蘇格蘭威士忌稅賦高且非常複雜,稅務人員由於交通問題,無法抵達酒廠察看,因此禁止為私人消費而生產;但威士忌是門大生意,酒廠怎麼可能放棄,因此許多酒廠轉為地下化,進行非法釀造。1822年,喬治四世聽聞格蘭利威滑順香醇的酒液,與其他泥煤味威士忌截然不同,因此當他參訪蘇格蘭時,特地品嘗格蘭利威,而後讓他久久無法忘懷,終於在1824年,頒發斯貝賽第一張合法釀酒執照,只為了光明正大喝到他鍾情的威士忌。

格蘭利威在博物館「辦桌」,適逢館方展出「時代的臉孔」特展,充滿著濃濃的時代意義。

想喝二世紀前格蘭利威的風味嗎?為什麼喬治四世如此鍾情它?格蘭利威Original Story酒款第一篇章「黑市聖水」,帶各位行家們回到1822年私釀風氣盛行的蘇格蘭,復刻格蘭利威「黑市中的聖水」記憶。由於好評不斷,2022年推出「黑市聖水二代」限量版,代表斯貝賽區經典標竿風味—原創優雅細緻的花果香,向1824年格蘭利威第一張合法釀酒執照的光榮歷史致敬。

 

熱帶風情 格蘭利威12年首席 三桶單麥蘇威

美國橡木桶完整熟成12年後,部分轉桶至初次裝填加勒比海蘭姆桶,部分轉桶至初次裝填波本桶,再進行三桶勾兌,堪稱業界獨特的蘭姆桶過桶工序。

黃金三桶完美比例,創新演繹多層次熱帶果香,為台灣消費者味蕾量身打造全新酒液,美國橡木桶醞釀的太妃糖與蜂蜜香,加上波本桶迷人奶油、香草風味,蘭姆桶熱帶風情畫龍點睛。酒精度43%,建議售價NT$1,290/700ml(保樂力加)。

 

時代氣味 格蘭利威15年雪莉桶 原酒2023年限量臻藏版

為首席調酒師艾倫·溫徹斯特(Alan Winchester)再次獨獻台灣的創新鉅獻,於酒窖臻選不到3%的頂奢西班牙Oloroso雪莉桶,歷經15年巔峰歲月,百分百熟成,以58.7%原桶強度裝瓶,小批次手工限量生產,非冷凝過濾,不加1滴水稀釋,完整展現重雪莉最純粹原始的經典風格。酒精度58.7%,建議售價NT$5,680/700ml(保樂力加)。

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更新時間|2023.01.11 07:49

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