【醇順風土學特輯】愛爾蘭沃特福單一麥芽威士忌 頂尖大麥.風土淬鍊

當眾多威士忌品牌都在追逐過桶工藝,沃特福單一麥芽威士忌卻傾盡心力探索威士忌的本質,以釀造葡萄酒的方式來打造威士忌。講究風土並非易事,不只要從水質、土壤、大麥品種著手,連細微的氣候差異、橡木桶的品質等…都必須嚴格把關,才足以成就撼動靈魂的完美風味。

「沃特福單一麥芽威士忌」為少數講究風土的愛爾蘭威士忌品牌,自2014年創立,即顛覆威士忌製酒傳統,擁有葡萄酒專業背景的創辦人Mark Reynier堅信,「風土」會影響大麥品質,而大麥則是威士忌風味的重要關鍵,遂決定採用100%愛爾蘭大麥,並擁有一百個愛爾蘭大麥契作農場。

沃特福單一麥芽威士忌品牌創辦人Mark Reynier深信風土是影響威士忌風味的關鍵,更首度將「生物動力法」引進威士忌產業。

單一農場起源系列 領略純粹深刻的美好

沃特福單一麥芽威士忌有三大系列:「單一農場起源系列」,靈感源自於法國勃根地葡萄酒產區,追求單一大麥農場,讓人領略最純粹深刻的美好。

「豪海德1.1單一麥芽威士忌」馥郁的香氣宛若一枚香料炸彈,舌尖在強烈的芬芳後,鹹焦糖、甘草、檸檬皮和丁香層次縈繞,尾韻濃潤悠長,不愧是榮獲2021舊金山國際烈酒大賽最佳愛爾蘭威士忌、最佳愛爾蘭單一麥芽威士忌、2021國際葡萄酒暨烈酒競賽金牌肯定的酒款。

「豪海德1.1單一麥芽威士忌」入口彷彿香料煙火在口中綻放,搭配丁香、白胡椒、鹹焦糖、檸檬皮與辣椒巧克力,讓人印象深刻!豪海德的燈塔佇立於愛爾蘭南部海岸,在Elton土壤系列的石灰岩中壤土上種植大麥,暴露於含鹽的海霧和海風中,能讓大麥於極端氣候成為優異的釀酒原料。
「豪海德1.1單一麥芽威士忌」入口彷彿香料煙火在口中綻放,搭配丁香、白胡椒、鹹焦糖、檸檬皮與辣椒巧克力,讓人印象深刻!豪海德的燈塔佇立於愛爾蘭南部海岸,在Elton土壤系列的石灰岩中壤土上種植大麥,暴露於含鹽的海霧和海風中,能讓大麥於極端氣候成為優異的釀酒原料。

「拉菲德1.1單一麥芽威士忌」則是榮獲 2021國際葡萄酒暨烈酒競賽銀牌。香氣呈現出熱蛋奶醬和細微的烤麵包香,品飲後溫和細緻的丁香伴隨著胡椒香,而後再以蜜瓜、梨子甜美尾韻收束。雖與豪海德為同系列酒款,卻因風土地理條件不同,呈現出截然不同的感受。

拉菲德1.1單一麥芽威士忌:一開始是溫和丁香,麵包和麥芽餅乾氣息,舌根則有蜜瓜和梨子滋味,尾韻溫暖悠長。
拉菲德1.1單一麥芽威士忌:一開始是溫和丁香,麵包和麥芽餅乾氣息,舌根則有蜜瓜和梨子滋味,尾韻溫暖悠長。

而最新上市的「布蘭茲1.2單一麥芽威士忌」則有著太妃糖、軟糖香氣,甜美之中蘊藏青蘋果、橘子皮的清新可人,口感像是一塊化不開的檸檬糖,濃潤可口,尾韻深遠美妙。

布蘭茲1.2單一麥芽威士忌:有著太妃糖、軟糖香氣,甜美之中蘊藏青蘋果、橘子皮的清新可人。
布蘭茲1.2單一麥芽威士忌:有著太妃糖、軟糖香氣,甜美之中蘊藏青蘋果、橘子皮的清新可人。

華麗酒款「交響曲系列」 打造舌尖上頂尖饗宴

「交響曲系列」受到法國波爾多葡萄酒產區影響,由沃特福首席蒸餾師 Ned Gahan悉心打造,調配25款單一農場系列威士忌,是支完美平衡的旗艦酒款,醇順酒液完美交織,湊近鼻尖,感受獨特香氣,淋漓交織。

入口後,散發紅蘋果與綠葉氣息,帶著烤吐司香氣,緩緩上升的薰衣草和新鮮薄荷,加上令人驚豔的油脂感和綿密尾韻,舌尖上縈繞的葡萄柚與喉間甜潤的果醬、黑巧克力氣息綿延不絕,果然是層次豐富、撼動靈魂的精采大作。

「交響曲系列」不經冷凝過濾、無添加色素,是百分百天然威士忌。 創辦人Mark Reynier表示,每一款酒都有各自的風土特色,合起來卻創造出複雜、令人驚艷的旗艦酒款。

遵循古法「桃花源系列」 淬鍊風土極致大成

為了找尋威士忌最天然的風味,以「自然酒」為啟發,尊重土地、不盲目追求量產的創舉,不僅創造出世界第一款經過有機認證的威士忌,也榮獲全球第一家「Demeter國際認證生物動力蒸餾廠」殊榮。「生物動力法月神1.1威士忌」,一上市旋即獲得全球知名威士忌網站Whiskyfun給予90分五顆星超高評價。品飲後,杏桃果醬、新鮮水果沙拉以及辛香料、丁香的濃郁氣息,饒富變化。綿密悠長的辛香料與薄荷茶尾韻,令人印象深刻。

「生物動力法月神1.1威士忌」,曾獲得全球知名威士忌網站《Whiskyfun》為此給予90分五顆星超高評價。

另外遵循有機農法的「蓋亞 2.1威士忌」是世界第一間獲得有機認證的威士忌。以新鮮土壤、橙皮、無花果、薰衣草氣息,散發出令人難忘的清新香氣,口感則是有著櫻桃與葡萄柚的馥郁感受,尾韻悠長雋永。

深受自然酒釀酒哲學的啟發,致力於減少人為干預,探索被遺忘的古老農法、真實風土以及愛爾蘭原生大麥的濃郁風味,包含「有機的蓋亞威士忌」以及「生物動力法月神1.1威士忌」。

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更新時間|2023.01.12 06:42

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