會員專區美食旅遊

讓琴酒從窮人蕭喝款躋身上流 Bombay琴酒與Thomas Dakin的故事

「Bombay Sapphire Gin」雖是迪斯可時代上市,但它的根源可以上溯到17世紀的英國。(650元/瓶)
「Bombay Sapphire Gin」雖是迪斯可時代上市,但它的根源可以上溯到17世紀的英國。(650元/瓶)
今年是兔年,誕生於1987年的Bombay Sapphire Gin也36歲了。如今在全球各地都可見的這款經典琴酒,常被人誤以為是迪斯可時代的產物,但其實它的源頭是17世紀的英國,更是讓琴酒從窮人喝的酒躋身上流的關鍵。
引進Bombay琴酒的喜寶國際商務總監黃筠珊(Tanya)說,「最早的琴酒其實是用來『蕭喝』的便宜酒,直到Thomas Dakin的出現。」興盛於17世紀英國的琴酒,其實是來自荷蘭的杜松子烈酒,時代背景是工業革命加上英法戰爭,英國政府為了抵制法國酒,大幅調降在地蒸餾酒稅金,讓琴酒變得比牛奶還便宜,然而當時琴酒的品質極其粗劣,屬於窮人快速買醉的恩物。
位在Bombay酒廠內的451和452號蒸餾器,分別以Thomas和Mary為名。(喜寶國際提供)
英國釀酒先驅Thomas Dakin是近代第一個把琴酒的格調拉高的人,為了追求更好的水質,他把酒廠搬到倫敦外的沃靈頓開始做優質琴酒,而他的媳婦Mary也承繼了他的優化琴酒之路,她改良傳統蒸餾器的構造,在過濾酒精蒸汽的位置設置香料籃,既是史上第一位女性琴酒蒸餾師,也是首創利用蒸氣萃香製作琴酒的人。直到今天,在Bombay的英國酒廠裡都可看到一大一小的兩座蒸餾器,分別名為Thomas和Mary,以紀念二人對琴酒的貢獻。
美國律師兼企業家Allan Subin對英式辛口琴酒的熱愛,促使Bombay成為家喻戶曉的代表性琴酒。(喜寶國際提供)
Bombay品牌在1997年轉售給百加得集團後,蒸餾琴酒用的香料都是由集團內的首席草本專家把關。(喜寶國際提供)

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$49
全站看到飽

5元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?

wine-warning-icon滿