【南國沃土3】父子齊心將蓮霧72變　從花到果「榨」出新價值

蔡協良原本在台北從事園藝造景，在父親號召下返鄉務農，起初全是不適應，他強調，務農真的要學習「出家人」精神，將一切看淡，否則一場天災就能將一個人擊潰。蔡協良嘴上說著百般不願意，心裡卻疼惜這些老一輩做農的人，回家接棒，也是要為果農們努力找出路，不僅賣蓮霧，還要將鮮果「榨出」新價值。

蔡協良將蓮霧以全食物概念，研發多款加工製品，從糖漬蓮霧、蓮霧乾、蓮霧花茶，再將果乾製成饅頭與貝果。甚至蓮霧花也能再利用，與農會合作，提取出蓮霧花萃，將蓮霧從花到果發揮最大產值。

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