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2023.02.06 10:57 臺北時間

蚵仔煎變身豚骨拉麵海味炸裂！ラーメン凪10週年限定款拉麵　即日起限量發售只賣7天

文｜廖柏昀    攝影｜廖柏昀
「ラーメン凪（Nagi）」推出結合台灣小吃的蚵仔煎口味豚骨拉麵。

日本豚骨拉麵品牌「ラーメン凪（Nagi）」的創辦人生田智志主廚（Ikuta Satoshi），2019年曾打造出以在地食材創作的限定款拉麵「台灣王」，當時引發拉麵控瘋排，只為一嚐限定風味。今年為歡慶品牌來台10週年，又逢疫情趨緩，生田主廚再度跨海來台端出獨特的「台式小吃風」拉麵，限量限時，只賣7天！

笑稱自己一到台灣，就直奔夜市大啖小吃的生田主廚，本身就相當熱愛台灣在地風味美食，在經過多方嘗試與評測後，生田主廚決定以台式經典小吃的蚵仔煎作為發想概念，創造出海味爆棚的獨家蚵仔煎拉麵－「蚵仔煎王」，將台灣在地風味展現地淋漓盡致，開創意想不到的迷人味蕾體驗。，

「ラーメン凪（Nagi）」的台北忠孝門市。
店內配色很有活力，還有一尊霸氣達摩站台。

食材方面，生田主廚嚴選顆顆飽滿肥美的東石蚵仔入菜，為了能完美將蚵仔煎風味融入經典豚骨拉麵中，研發團隊耗費多時反覆測試，基底以豚骨加入大量新鮮東石蚵仔熬煮而成豚骨清湯，麵條則由日本製麵職人監修製成麵體扁薄，口感細緻的胡椒太麵，表面在舖上香氣四溢的現切豬腩肉叉燒。而蚵仔煎主體的「蛋」。生田主廚則是以玉子燒的形式呈現出創新的蚵仔燒，最後再撒上大量蔥花。上桌時建議先來口濃郁湯頭，保證立即炸裂的鮮蚵海味席捲味蕾。

生田智志主廚特地為了10週年的特製拉麵來台。
品牌登台10週年紀念版「蚵仔煎王」拉麵的重點配菜「豬腩肉叉燒」與「蚵仔燒」。
油花飽滿的豬腩肉於口中散出甜美肉感，結合鮮味飽滿的蚵仔豚骨湯頭，讓台灣小吃與日式拉麵交疊出更上一層樓的美味。（340元／份）

為歡慶品牌10週年紀念，「ラーメン凪(Nagi)」抽獎活動，在2／6～2／19的活動期間，於FB粉絲團貼文底下留言「祝福Nagi十週年生日快樂」，便有機會抽中拉麵兌換券。沒有跟上這波也沒關係，2／22～2／28的活動期間於FB粉專貼文底下留言回答活動問題，還有機會得到由「ラーメン凪(Nagi)」 豚骨拉麵創辦人生田主廚的親簽版達摩！

（左三）生田主廚與其團隊相當熱情可愛。

ラーメン凪（Nagi）豚骨拉麵

  • 全台門市請參考官網：https://reurl.cc/eWjzoj
  • 備註：本次10週年拉麵款將以單週販售方式推出，銷售期間為2／6～2／12，全台門市限量販售。
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